翘嘴鱼的做法 翘嘴鱼怎么做好吃？翘嘴鱼的做法
养生小达人导语：由于嘴朝上，吻鱼被称为吻鱼。其他外号也叫吻鱼、壳上翻的鱼等。夏天放在桌子上最常见。那么，你怎么做苍耳呢？翘尾巴鱼有哪些做法？翘嘴鱼怎么做好吃1.买了翘壳鱼后，要及时敲掉鱼甲，去腮去肠，凉掉水
由于嘴朝上，吻鱼被称为吻鱼。其他外号也叫吻鱼、壳上翻的鱼等。夏天放在桌子上最常见。那么，你怎么做苍耳呢？翘尾巴鱼有哪些做法？
翘嘴鱼怎么做好吃
1.买了翘壳鱼后，要及时敲掉鱼甲，去腮去肠，凉掉水蒸气。然后切成两块，切成小块，撒点盐和豆粉，拌匀，放在那里。这种做法就像炒肉丝，叫挂糊，作用是保持鱼肉鲜嫩。
2.准备泡椒、姜、白糖、醋、葱。把这些切成小块备用。其中，泡椒应该多一点。一般一公斤鱼要三三两两腌制，口味重的多一点。
3、食用油，一般倒半斤左右，等油没有生油味了，再把好的鱼块切下来炒一下。注意不要翻，不然会烂的。只能摇壶了。当鱼块变白时，你会把油挤出来，留一些在锅里。
4.倒入剁碎的泡椒和姜末，加入少许开水煮两分钟，使鱼有味道。鱼闷的时候，从锅里准备酱汁，就是在盛有鱼块的盘子里加入一些糖、盐、醋、味精，搅拌一下，倒入锅里，换上小火，轻轻一推，摇一摇，开锅的时候撒点葱，包装。
这样做出来的翘鱼，又红又嫩，又酸又甜又鲜。很提神。吃饭的时候注意鱼刺。最好用嘴咽下去。把肉吸进去后，刺被你的嘴堵住了。
注意:烧制过程越长越好。翻鱼时间要控制在煮鱼时间的三分之二。如果有青椒，红辣椒，香菜等。装碟时，如果配上颜色，视觉效果会更好。收汁后涂清油可以让颜色更鲜艳。
翘嘴鲌的营养价值
肉质白嫩，鲜美而不腥，一直被认为是一等经济鱼。其营养成分为:蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克/100克可食部分。
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