春饼卷什么菜好吃 春饼八种配菜 适合卷春饼的菜
八府堂养生今天是立春，这一天吃春饼是民俗。春饼是和一块面团和配菜一起吃的。你知道春饼可以包括哪些配菜吗？
春饼八种配菜
春饼的制作方法有很多种，不同地区的配菜可能不一样，但一般的配菜都是由三荤三素加上两个调味菜组成。
一般我们可以选择肉丝、鸡蛋丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、欧芹、西红柿、南瓜、青椒等。，都是春天的时令食材，非常适合做春饼。
甜面酱炒肉丝
材料:猪里脊肉250克，黄瓜1/2个，蛋清1/2个，油盐适量，大葱2根，姜1根，甜面酱4勺，料酒1勺，白糖1/3勺，胡椒粉1勺，淀粉适量
练习步骤:
1.把里脊肉去掉，切成大块，然后切成比筷子还细的丝，放在盘子里
2.加入1/2蛋清，1汤匙淀粉，1茶匙白胡椒粉，1汤匙料酒，抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝嫩香，没有腥味。胡椒和料酒是去除鱼腥味的调味料。
3、豆腐干叫东北，南方有上千种，豆皮、豆腐皮，把豆腐干切成8厘米见方的块，把大葱切成丝，又把黄瓜切成细条
4.将葱条和姜丝放入碗中，加入小半碗水，做成洋葱姜水，将豆腐干放入大碗中，加入开水，加热4-5分钟，捞出空清水备用。也可以在锅里用水烧开，加入豆皮和水2-3分钟，然后煮透。
5.向锅中加入3汤匙油，加热。加入肉丝，迅速溜走。肉色炒至颜色变白后，马上上桌
6.锅中再加入1汤匙油，加热，小火翻炒甜面酱，倒入洋葱姜水、洋葱和生姜，加入白糖，煮7分钟。放入炒好的肉丝搅拌均匀。倒入适量的水淀粉勾芡，等到汤汁变得粘稠，关火。
8.盘子里放黄瓜和葱丝，盘子里放肉丝。
酸辣土豆丝
材料:2-3个土豆，大约10个干辣椒，适量的油和盐，1个洋葱，2瓣大蒜和1汤匙香醋
练习步骤:
1.土豆去皮洗净。将土豆沿长度切成两块，然后将切好的一面平放在切菜板上，这样土豆就可以稳定下来，切成厚度均匀的薄片。然后把土豆丝切成粗细均匀的丝，切的时候不要太细。土豆丝切得太薄，炸的时候容易碎。
2.将切好的土豆丝用清水洗两遍，洗掉土豆丝表面的淀粉，然后用清水浸泡几分钟。炒制前，将水分捞出沥干，这样土豆丝就不会氧化变黑，炒制时也不容易粘锅。炸好的土豆丝新鲜不粘手。这是炒土豆丝前的一小步，也是炒土豆丝的小技巧之一。
3.葱蒜切成片，干辣椒切成两半，不想要辣椒籽，把切好的干辣椒放入沸水中煮一会，捞出沥干水分。炒干辣椒的时候，他们不会炒辣椒，没有苦味。这是炸土豆前的第二个小步骤。
4.往锅里加油，加热。加入干辣椒和葱花使其变香。将土豆丝用大火煸炒，倒入一半香醋，将土豆丝煸炒至死。
5.加入盐和剩下的一半香醋，大火翻炒均匀，放入蒜片调味，大火翻炒均匀，关火即可食用。一盘简单、新鲜、美味的酸辣土豆丝就做好了。
韭菜炒豆芽
食材:绿豆芽500克，韭菜一把，盐适量，酱油适量，老醋少许，葱花少许，蒜末少许，干辣椒少许
练习步骤:
1.将绿豆芽放入锅中，加入没有过绿豆芽的清水，加入少许白醋和盐浸泡几分钟。
2.韭菜洗净，切成小块。
3.绿豆芽用清水冲洗几遍，完全控制好水分，加入适量的盐、少许老醋和酱油，搅拌均匀。
4.给煎锅加油。油热后，放入干辣椒、葱花、蒜末翻炒，再放入拌好的绿豆芽，大火快速翻炒。
5.炒绿豆芽，放入韭菜翻炒几下。韭菜炒软，然后出锅装盘。
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