烟笋 烟笋和笋干的区别
贾老师说养生导语：很多地区都有吃竹笋的习惯。竹笋的味道确实很好，营养价值也很丰富。竹笋不仅可以在新鲜时吃，而且可以在晒干后吃。也是不一样的味道，和肉一起吃是最美味的。我们来看看熏竹笋和干竹笋的区别。烟草竹笋与干竹笋的外
很多地区都有吃竹笋的习惯。竹笋的味道确实很好，营养价值也很丰富。竹笋不仅可以在新鲜时吃，而且可以在晒干后吃。也是不一样的味道，和肉一起吃是最美味的。我们来看看熏竹笋和干竹笋的区别。
烟草竹笋与干竹笋的外观差异
烟笋是在笋还嫩的时候挖出来的。如果它们在潮湿的环境中，就没有办法保持新鲜。所以需要煮熟，用炭火烘干，烟熏。颜色是黑色的，表面会有一些霜。干竹笋是将新鲜竹笋洗净，高温浸泡，然后压制后干燥而成。
烟草竹笋与干竹笋营养价值的差异
烟草竹笋含有铁、磷、钙和植物蛋白，含有人体所需的各种营养成分，能使肠胃更加健康，有效清除胃肠道内的垃圾，减少身体吸收的脂肪量。经常吃一些可以帮助消化，避免肥胖。笋干还富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分。适当吃一些笋干可以降低高血压，预防癌症。
烟熏竹笋和干竹笋的区别
烟笋可以和猪肉一起炒。烟草笋要提前两三天泡好，然后把猪肉洗净，切成片。烟草笋泡好后，切成条状。加适量油加热锅，炒肉变色。加点酱油和姜。炒好后，倒入烟笋。等快熟了，把盐倒进去炒匀，就可以吃了。
笋干也可以和肉一起炒。要把干竹笋泡半个小时，然后放在锅里继续煮半个小时到一个小时左右。沥干水分，将肉切成片，洗净，在锅里加入适量的油，将肉倒入油中煸炒改变颜色，加入大蒜，煸炒干辣椒一会儿，倒入干竹笋，加入一些糖和盐，煸炒均匀，盖上锅盖煮透。炒匀后可以吃大蒜。炒笋干的时候要注意肉里面会有一些油，不需要额外加太多油，除非猪肉不好，油少，笋干吸油能力还是很强的。炒的时候不要放水，这样会变得不那么好吃。
以上介绍是熏竹笋和干竹笋的区别。熏竹笋是烟熏制的，而干竹笋是烘干后制的，所以颜色会有一些差异。烟熏竹笋颜色黑黑的，看起来不像笋干那么开胃，但营养成分还是很高，很好吃。
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