宽油是什么油 炸臭豆腐用什么油最好？炸臭豆腐用什么豆腐
养生球的王露导语：街上的臭豆腐一般都是油炸的，吃起来酥脆多汁，不是家里能轻易做出来的。炸臭豆腐用什么油最好东北的广油可能更好，虽然一般用植物油。但是在油炸的过程中，要注意溅油，因为常用的豆腐都含有一定的水分，
街上的臭豆腐一般都是油炸的，吃起来酥脆多汁，不是家里能轻易做出来的。
炸臭豆腐用什么油最好
东北的广油可能更好，虽然一般用植物油。
但是在油炸的过程中，要注意溅油，因为常用的豆腐都含有一定的水分，尤其是水和热油混合的时候。
炸臭豆腐用什么豆腐
用三五个普通臭豆腐，切成合适的块，加入少许盐、胡椒粉、八角、白酒等调料，加水将豆腐完全淹没，密封三五天，取出腌制好的普通豆腐，油炸。
也可以用普通豆腐。先把豆腐切成可以油炸的大小，在冰箱里放一层稻草，然后放一层豆腐，直到冰箱满了，然后盖上盖子，放上一个星期，就可以做臭豆腐了。
油炸臭豆腐的危害
1.化学方法会致癌
如果用硫酸亚铁，会产生黑色，加上其他气味物质，会变成臭豆腐。这是很危险的，铁过多对人体肝脏危害很大，其气味物质可能是蛋白质腐败造成的，所以有可能致癌。
2.腐烂导致癌症
臭豆腐之所以臭，不可否认的是它的气味会有蛋白质破坏者——胺，胺能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺。相信大家都知道亚硝胺是强致癌物；
吃臭豆腐时建议多吃新鲜蔬菜水果，因为新鲜蔬菜水果富含维生素，尤其是维生素C，可以阻断亚硝胺的形成。
3.有毒细菌破坏神经系统
臭豆腐发酵过程中，会有大量的碱性氮挥发。有一种叫做肉毒梭菌的有毒细菌，它经常随着臭豆腐的生产而繁殖。肉毒杆菌是一种致命的病原体，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。
人吃下并吸收这种毒素后，神经系统会被破坏，出现头晕、呼吸困难、肌肉无力等症状。
4.引起人体胃肠疾病
臭豆腐的发酵过程是在自然条件下进行的，容易受到微生物的污染。另外，毛霉在臭豆腐发酵前期使用，发酵后期容易被其他细菌污染，包括致病菌。所以，不要一次吃太多臭豆腐，以免引起肠胃疾病。
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