火龙果 火龙果炒鱼球功效和做法步骤
每日养生课堂导语：大家都知道火龙果是很好吃的水果，但是你能用火龙果做很好吃的炸鱼丸作为食材吗？下面我给大家介绍一下火龙果炒鱼球原料半条鲈鱼(半条1公斤以上的鱼)、半个火龙果、3根芹菜、半根胡萝卜和适
大家都知道火龙果是很好吃的水果，但是你能用火龙果做很好吃的炸鱼丸作为食材吗？下面我给大家介绍一下
火龙果炒鱼球原料
半条鲈鱼(半条1公斤以上的鱼)、半个火龙果、3根芹菜、半根胡萝卜和适量腰果。
火龙果炒鱼球调料
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。
火龙果炒鱼球原料
1.清洗所有成分。在锅里用小火加热少许油，加入腰果，慢慢煎至两面金黄酥脆，关火备用；
2.在鱼身下面放一条毛巾(防止鱼身滑落)，用尖刀沿鱼尾切下一半鱼身(考验刀降的时间到了，一定要慢)，然后小心取出鱼。去刺后，将鱼切成条状；
3.将鱼条切成约1厘米的鱼丁，放入大碗中，加入少量盐、鸡精、胡椒、料酒和生粉(稍有粘性表示生粉刚刚稠)。腌制10分钟，倒入少许油拌匀后再炒；
4、火龙果稍微修整一下外观，一切成两半，用勺子小心地把果肉挖尽可能大，切成鱼大小的丁；保持外壳作为容器；
5.将胡萝卜和芹菜切成相同大小的丁。锅内两滴油烧开后，加入胡萝卜、芹菜丁水，去掉冷水，控制干水分备用；
6.锅里多放点油，加热。倒入腌制好的鱼丁翻炒至颜色变白，即关火，用余温翻炒至8成熟待用；将剩余的基础油加热，然后倒入胡萝卜丁和芹菜，翻炒；
7.炒几下后，倒入炒好的鱼丁和火龙果，仔细搅拌，加入盐和鸡精，然后倒入湿淀粉水，使其增稠至适当的稠度。最后，在出锅前倒入炒好的腰果，拌匀，放入火龙果容器中。
【功效剖析】
花鲈白、嫩、香，无腥味。它的肉呈蒜状，最好蒸、红烧或炖。尤其是深秋和初冬，成熟的鲈鱼特别肥，营养丰富，是吃鱼的最佳季节。
火龙果对咳喘有独特的疗效，具有防止便秘、预防老年病、抑制肿瘤等多种功效。
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