什么鱼好 鱼汤用什么鱼好 这三种鱼最好
潘博士养生课堂鱼汤可以用不同的鱼，每种鱼的功效和味道都不一样。所以大家在做鱼汤的时候可以根据自己的喜好来选择。那么，什么鱼适合做鱼汤呢？
鱼汤用什么鱼好
鱼汤营养丰富，不可小觑，不同种类的鱼有不同的保健功能，所以往往成为很多汤的主要成分。举个简单的例子，鲤鱼具有健脾开胃、利尿止咳、平喘健脑、清热解毒等功能。黄鱼、鲫鱼等。肉质细嫩，味道鲜美，是老年人、体弱患者和哺乳期妇女煲汤的理想补充品。
黄鱼汤的做法
准备材料
大黄鱼一条，豆芽150克，红青椒2个，蒜泥半勺，姜泥半勺，大葱半勺，盐味精少许，艾草若干
准备前编辑
1黄鱼最好选择微黄的。刮掉鱼鳞，取出旁边的鱼，然后取出鱼的内脏，洗净，切成2~3块备用。
2.将豆芽中的豆芽取出，用清水洗净备用。
3.红青椒和大葱吃完后，切成小块。
鲤鱼汤做法
准备材料
鲜鲤鱼1000克，葱15克，长椒5克，料酒10克，川椒10克，味精1克，生姜15克，醋15克，香菜30克，精盐10克
生产步骤
1.将鲜鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切成3厘米的小块；将洋葱和姜打匀。
2.将长辣椒、鲤鱼、洋葱、生姜、川椒、精盐和料酒放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煨约40分钟。
3.加入醋和味精，即可食用。
去腥技巧
1.如果是全鱼炖汤，可以把鱼的两面用油煎一下，然后加入生姜和料酒，使其变香。用冷水煮沸。煮之前千万不要翻鱼。煨至汤汁呈白色时加入少许醋，煮沸前加入盐和鸡精，撒上葱花。
2.如果用鱼片做鱼汤，可以先用油炸姜片，加酒，放冷水。你必须等水烧开后才能把鱼放进锅里。
3.另外，如果家里没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼的两面放入油中煎至微黄。冷水煮沸后，放入一些欧芹。烹饪后，捞出欧芹。
4.添加辅助材料。比如杏鲍菇、杏鲍菇都有增香提神的作用。杏鲍菇果肉厚，质地酥脆，有淡淡的杏仁香味。
5.加白酒。鱼炖好后，可以加一点白酒。脱腥效果很好，还有酒香。
6、葱花加醋是去除腥味的最佳调料，可以多放！
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