酸菜鱼 酸菜鱼可以放豆腐吗 绝妙的搭配
大家来养生事实上，吃腌鱼的做法和方法有很多。可以放各种配菜。其实腌鱼也可以和豆腐一起放，在腌鱼里也很好吃。
我可以把豆腐和酸菜放在鱼里吗
加入老豆腐或冻豆腐就好了。豆腐吸油。
腌鱼炖豆腐是一种鲜花菜，如鲢鱼、酸菜、豆腐、鸡蛋、泡椒、干红辣椒、香菜等。
谁不适合吃酸菜鱼
腌鱼比较辣，不适合所有人吃，尤其是胃比较虚弱的人，吃了可能会引起腹泻等症状。那么谁不适合吃腌鱼呢？
1.肠胃空滑。腌鱼是一种辛辣的东西，会对胃造成一定的刺激。如果是胃不好的群体，尽量少吃或者不吃。
2.有痛风症状的人，吃了腌鱼后，病情会加重。此外，血小板减少、血友病、维生素E缺乏等出血性疾病患者也少吃或不吃。
3.体内缺乏维生素C的人。腌鱼的酸性很强，过量食用容易导致酸性物质的积累。如果体内维生素C含量不足，会导致泌尿系统结石，严重者甚至死亡。
4.消化不良的人。腌鱼中的酸菜含有一定的亚硝酸盐，对人体不利。普通人消化系统完善，可以及时出院。但是消化不良的人如果吃了，很容易造成体内亚硝酸盐堆积，对健康有害。
即使对于普通人来说，腌鱼也不应该多吃，而是要在适当的时候适量食用，这样才能吸收其营养而不损害健康，保证能满足食欲，维持体内营养的平衡。
自制腌鱼怎么做
材料
一条黑鱼，一包酸菜，十几个干红辣椒，一把花椒，一个青椒，三勺干淀粉，一个蛋清，适量盐。
实践
1.准备好所需的原材料。酸菜切块。
2.切掉鱼的头，用刀斜着切去骨头，留下干净的鱼。
3.将鱼用水冲洗干净，刀倾斜40度，将鱼从尾部切下，刀片朝向尾部，切成鱼片。
4.在切好的鱼片中放一汤匙盐，用水冲洗干净，使其晶莹剔透。
5.鱼片用盐、白胡椒粉和三茶匙蛋清和干淀粉腌制。
6.用手搅拌均匀，腌制20分钟。
7.鱼头、鱼骨用血洗净备用。
8.酸菜焯一下，捞出备用。
9.干红辣椒切成小块，洋葱切成大块，生姜切成片，大蒜切成片。
10.锅里放油，炒葱、姜、蒜。
11.放入鱼头、鱼尾、鱼骨，将鱼皮煸炒变色。
12.加入酸菜继续炒一两分钟。
13.放入足够的开水，大火烧开，中火煮20分钟，直到鱼汤变白。用盐调味。
14.取出鱼头和酸菜，铺在盆底。
15.用大火煮鱼汤，然后一点一点地加入鱼片。
16.鱼片7。8熟了放在盆上面。倒入鱼汤。
17.锅里放油，油凉了，加胡椒粉和胡椒粉，小火上。辣椒会变得又亮又脆。
18.去掉辣椒和胡椒，放在鱼片上。把青椒撒在鱼片上。抽上大油，倒在鱼片上。
腌制鱼的烹饪技巧
1)鱼片一定要用蛋清抓好，才能鲜嫩。避免使用淀粉，否则煮出来的汤会变浑浊。
2)鱼骨和鱼片要分开煮，避免生鱼片和不成形的鱼片。
3)泡椒用大火翻炒2-3分钟至香，然后立即倒在煮好的鱼片面汤上，这样泡椒的香味就能很快融入汤里，保证了汤的外观。鱼片切得不要太厚，否则不会煮熟。腌制时加入蛋清，可以让煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
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