炸酥肉的做法 一斤肉做酥肉要放多少个鸡蛋淀粉？酥肉的营养价值
金加洲养生很多人喜欢吃酥肉，但是自己煮的时候，很容易让酥肉不脆。那么，我应该在一公斤肉中放多少鸡蛋淀粉来制作酥脆的肉呢？酥肉有什么营养价值？
一斤肉做酥肉要放多少个鸡蛋淀粉
一斤肉要放3个鸡蛋，45g淀粉，做成酥肉。
油炸小酥肉时，淀粉与淀粉粉的比例为10:1。油炸小酥肉的具体方法如下:
主料:五花肉350克，鸡蛋2个，湿淀粉30克，料酒10克，精盐2.5克，味精2克，鲜汤100克，黑鹿角10克，欧芹10克，葱姜各20克，酱油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。
1.先搅拌上面的果汁。在碗里打3个鸡蛋，倒入面条和淀粉，搅拌。看面条汁浓度加一点水。面条汁应该能挂在肉上。千万不要太瘦。
2.制造方法:
将五花肉去皮，两边用花刀切开，换成长2.5厘米，宽1.5厘米，厚0.8厘米的块。
将鸡蛋和湿淀粉混合成糊状；鹿茸菜洗净切丝；洋葱和生姜各10克切丝，另外10克切成小块，打松。
将勺子翻炒，将油加宽烧至七成热，将肉块用蛋膏均匀挂好，放入油中炸至金黄色，捞出放入汤碗中，加入酱油、料酒、鲜汤、洋葱、姜片，放入抽屉中蒸透，20分钟左右捞出。
挑出葱和姜，把汤沥到炒勺里，把肉扣在汤盘里。
热锅，加入鹿茸菜和精盐煮开，撇去浮沫，然后将香菜和姜丝撒在酥肉上，在锅里的汤中加入味精、醋、香油和胡椒粉，倒在酥肉上。
酥肉的营养价值
猪肉，也称为海豚肉，是主要的家畜之一。它属于猪家族。它的味道甜而咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷和铁。猪肉是日常生活中的主要副食品。凡病后体弱、产后血虚、面黄面瘦者，均可作为滋补产品。
1甜而平。能滋阴润燥，补血。
2肥肉以脂肪为主，含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等。后者的含量比肥肉多。
3.用于温病后缓解因热所致的津液损伤，口干舌燥，喜饮；肺燥、咳嗽、干咳、咽干痛；肠子闷，便秘；气血不足，精瘦体弱。一个鸡蛋所含热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2和4%的维生素B6。这些营养物质对人体至关重要，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程。
蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质13克。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率在牛奶、猪肉、牛肉、大米中也最高。
脂肪:每100克鸡蛋中含有6克脂肪，大部分集中在蛋黄中，大部分是不饱和脂肪酸。脂肪是牛奶融化的，容易被人体吸收。
氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量极其丰富，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。
其他微量营养素:鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁达到mg/00g；鸡蛋中磷含量丰富，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋也富含维生素a。
酥肉怎么保存
用不透气的塑料袋扎好，放在速冻冰箱里，吃的时候拿出来。
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