炸酥肉用面粉还是淀粉 炸酥肉是用面粉还是淀粉？炸好的酥肉怎么煮好吃
潘博士养生课堂炸酥肉看似简单，但很多人发现炸酥肉粘在一起。那么，炸酥肉是用面粉还是用淀粉呢？油炸酥肉怎么做？
炸酥肉是用面粉还是淀粉
面粉不错，但也要放点生面粉。
材料
猪肉，鸡蛋，香料:胡椒，淀粉，面粉，料酒，盐
工作方法
1.猪肉洗净，切成粗细均匀的块，用料酒和盐腌制半小时。
2.将淀粉、鸡蛋、面粉、盐、胡椒和纯净水混合成糊状，将腌制好的猪肉片放入糊状，混合均匀。
3.油锅烧至八成热，放入猪肉片煎至金黄色。先用大火把皮煎熟定型，再转小火煎至两面金黄。
小把戏
1.如果不喜欢瘦肉，就用五花肉。
2.有些做法介绍，肉洗完要晾干，然后直接切片成糊状，但我喜欢先描一下浮管弹簧，回同坤腌制，感觉更有味道。
3.我用多一点面粉做面糊。我喜欢包的厚一点，半肉半面吃，怕吃多了肉胖。
4.肉片放入煎锅时，用筷子将肉片摊开，否则会变成一团，炸不透。
油炸酥肉时，需要准备纯淀粉。任何一种淀粉都可以。淀粉的主要作用是可以让肉吃起来更脆。淀粉比面粉稠，更容易粘在肉的表面。肉炒的均匀，好吃又嫩。另外，做酥肉需要准备，切好肉，加入八角、姜片、酱油、糖、啤酒腌制几分钟。然后在肉外面挂一层淀粉糊，就可以炒了。不腌制的话，直接炒肉。无味不好吃。
炸好的酥肉怎么煮好吃
炖酥肉的详细步骤
1.干淀粉与鸡蛋精细混合制成不稀不干的淀粉；
2.将去皮五花肉的猪肉切成约3.3厘米的小块，与盐混合，然后放入鸡蛋淀粉中，均匀包裹；
3.炒锅放在旺火上。菜籽油烧至七成热时，将裹有鸡蛋淀粉的猪肉一根根放入锅中。煎完之后，再煎一遍，立即取出；
4.用铝锅熬汤，放入炸酥肉，放入葱、姜、胡椒、胡椒粉、盐。汤煮开后，移至小火上炖至肉烂。
食物相克:
鸡蛋:与鹅同食伤脾胃；与兔肉、柿子同食引起的腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
酥肉和炸里脊的区别
只有食材和口味的不同。脆肉是五花肉做的，里脊是里脊做的。
油炸酥肉是中国家庭餐桌上的一道家常菜。重庆菜制作相对简单，制作工艺属于油炸类。它的主要原料是肌肉、鸡蛋和盐。嫩煎里脊有一些区别。建议肥3瘦7中屁股尖和肥瘦比例最好，这样炸出来的酥肉肉汁多，味道鲜美。炖的时候肉汁会渗入汤里，所以是正宗的小酥肉。炸猪排等。，味道很不寻常。你下次可以试试。蘑菇和竹笋一起炖。他们有很好的营养和味道。也可以根据自己的口味加入其他蔬菜。热气腾腾的大锅一定很好吃。
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