腌菜 腌菜放多少盐 腌菜放盐的比例
养生小达人咸菜的种类很多，不管是哪种蔬菜，腌制的时候一定要加盐。因此，掌握盐的释放比例是腌菜的重要一步。那么，泡菜里放多少盐？咸菜中盐的比例是多少？
泡菜的常见分类
蜜汁大蒜:大蒜50公斤，白糖20公斤，醋15公斤，盐0.05公斤。3斤，桂花1斤。大蒜去皮去须，用清水浸泡。第二天换水，第三天捞出沥干。将煮好的配料汤冷却后倒入蒜缸中浸泡。每3 ~ 4天倒一次缸，倒3 ~ 4次后封缸。2个月后得到成品。
油煎萝卜:咸萝卜50斤，二级酱油12斤，醋3%。5公斤，鲜辣椒粉7个。5公斤，糖精7个。五克。将腌制好的萝卜洗净，切成蓑衣状，放入清水中浸泡10小时，挤出30%的水分，与辅料一起放入酱油中浸泡。一天倒两次缸，2天后出成品。
酱黄瓜:咸黄瓜50斤，甜面酱35斤。咸黄瓜用清水浸泡脱盐，夏天浸泡10小时，冬天浸泡14小时，每天耙两次，捞出去水分，放入甜面酱缸中，15天后即得成品。
泡菜
泡菜图册
酱茄子:茄子50斤，甜面酱35斤。把茄子的根部掰下来，放在水里，蘸上新砖，浇水去掉老皮，但种子不外露。打磨后用木钎钻四个通孔，用25%盐水浸泡4 ~ 5天。取出放入酱缸中，一天耙两次，15天后即成成品。
蜜汁胡萝卜:胡萝卜去根，洗净，切成小块。每5公斤萝卜用4公斤水、300克酱油和50克醋。锅内烧开水、酱油、醋，放入胡萝卜，煮5-10分钟，然后出锅，凉透后倒入容器中，加入红糖500克，蜂蜜250克，拌匀，密封，放在阴凉处放置一个月。
酱油青椒:咸青椒皮50斤，12级酱油。5公斤，废酱油7个。5公斤，苯甲酸钠2。五克。青椒去籽切成2厘米的块，用清水浸泡10小时，捞出晾干，用带辅料的废酱油浸泡，每天倒一次，3天即成成品。
咸菜怎么吃
1.清晰明了。咸菜从坛子里拿出来，用自来水清洗，切成小块，做成凉菜。如果喝清切咸菜的稀粥，很爽口。
2.翻炒。可以根据自己的爱好加入一些调味料，比如生姜、辣椒、大蒜，也可以加入一些红糖，味道开胃。炒咸菜饭味道很好。很多人喜欢吃咸菜饭，喝咸菜汤。他们胃口很大，胃口也很大。
3.蒸或炖。杂骨排骨炖咸菜，酸味很浓。我还是想吃。如果你用腌菜炖三层肉，那是一道美味的菜。这道菜是用一层咸菜和三层肉做成的，放在一个大碗里，然后在锅里蒸，在锅里煮。有了这道菜，你的食欲肯定会增加。
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