腌萝卜干 萝卜干腌多久可以吃 萝卜干是先腌还是先晒
饮食养生汇导语：萝卜干分两步做，一是腌制，二是晒干。那么，哪个是第一个干的，哪个是最后一个腌制的呢？萝卜可以晒干腌制多久？萝卜干要先腌制还是先晒干？萝卜干是先腌还是先晒做萝卜干咸菜，先晒干，再腌制。将萝卜洗
萝卜干分两步做，一是腌制，二是晒干。那么，哪个是第一个干的，哪个是最后一个腌制的呢？萝卜可以晒干腌制多久？萝卜干要先腌制还是先晒干？
萝卜干是先腌还是先晒
做萝卜干咸菜，先晒干，再腌制。将萝卜洗净，切成1厘米厚的条状，用少许盐揉搓，摊开晾干。然后加入五香面和辣椒粉，揉成团，放在罐子里，放在阴凉的地方。吃什么拿什么。这道菜最好在冬天吃。
要做好萝卜干，选白萝卜也是很讲究的。选汁多的酥脆白萝卜，中间不要选干白萝卜，这是收获后期干旱缺水造成的。萝卜干不脆，无味。不要那种花心萝卜，有毒。不想要拔了很久的萝卜。最好选一个多星期没拔的白萝卜，一边腌一边拔比较好。不要选择已经在地里开花的老萝卜。萝卜皮里有筋，不好吃。
萝卜干用什么萝卜
采摘萝卜干，首先要选择好的萝卜。萝卜有很多种。颜色方面，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、绿萝卜、红萝卜。还有一种白皮紫肉萝卜，最适合腌制干萝卜。
腌萝卜腌多久可以吃
一般情况下，萝卜晒干后可以腌制在指定的罐子里。一般情况下，只需要腌制一天左右。如果固化时温度很低，固化时需要2-4天。因为腌制时间不同，发育出来的萝卜味道也不同，腌制的时间越长，就会变得越软。
萝卜干的营养价值
萝卜干是用鲜萝卜干，是一种风味独特的咸菜。一般我们少吃咸菜，一般会觉得咸菜不健康。其实不加化学成分的话一般没问题，萝卜干营养也很丰富。
据研究，萝卜干含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等必需矿物质，可以补充人体的维生素和矿物质。萝卜干，维生素B和铁含量高，是一种高档保健食品，素有“素食人参”之称，历史悠久。
近年来，科学家们发现，萝卜干中含有胆碱，有利于我们的脂肪积累，萝卜干中含有的一种糖化酶可以分解食物中的淀粉等成分，可以消化吸收我们体内的营养物质，分解致癌的亚硝胺。
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