湖南特产雪枣的做法 吃太多小雪枣会胖吗
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湖南特产雪枣的做法1.将糯米粉，中筋面粉和泡打粉混合放一容器中。 将200ML冷水慢慢加入面粉中，搅拌成团。将容易中面团取出，放案板上揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.撕去保鲜膜，案板上洒少许糯米粉，将面团擀成，0.2CM左右的面皮，用切面刀将面皮切成长5CM左右的小段，洒上糯米粉混合一下，防止粘在一起。用面粉筛，筛去多余糯米粉，来回晃动，可以使切口滚圆。
3.锅内倒入色拉油，开火烧热至放一个小面团可以很快浮起即可，关火，将小面段挨个放进油锅，这样可以防止其粘在一起。等面团浮起时，开小火，继续炸，用滤勺不断推动。炸到面段金黄，内没有生面，酥脆即可。
4.锅内加入水，倒进砂糖和麦芽糖，大火融化，改小火熬制，用木勺不段搅动。搅到糖液用木勺挑起时，可以看到一条流动的直线，关火。
5.将炸好的京果倒入锅内，用木勺快速翻炒均匀。再洒入少许糖粉。等冷却后，为了使其不因为糖液而粘一起，再洒一次糖粉，将其掰开即可。
制作方法配方
1、雪枣在制作的时候需要准备适量的糯米，把糯米提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把它放到干净的容器中，捣碎成茸状，这时才能把准备好的黄豆粉放到里面调匀。
2、取适量的熟石灰放入到调好的，喝黄豆粉中使其定型，然后在锅中放足量的食用油，加热到8成热，再把定型以后的块状糯米放到油锅中炸，炸到他体积膨胀，而且表面变为金黄色，中间镂空以后取出控油。
3、在干净的平盘中放入适量的细砂糖，然后把炸好以后的糯米块放到白糖中滚动一圈，让它表面包裹上一层细砂糖制成的白色外壳，再把它摆放在干净的盘子中，这时好看好吃的雪枣就已经做好，想吃时随时可取出食用。
大雪枣和冬枣哪个好吃好处不好吃没法评断，因为每个热口味都不一样，大雪枣具有果个特大、外形美观、果实品质好，冬枣皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。
大雪枣和冬枣吃起来都是比较好吃的，其实每个人的口味都是不一样的，也不能判断比较哪个好吃的。
大雪枣的个头体积都是比较大的，外观看起来是比较精致，皮薄肉脆。冬枣看起来红彤彤的，体积比较小，吃起来是比较甜的，如果在他们两个中选一下，我还是会选择大雪枣。
河南大金果空心雪枣做法制作方法配方
1、雪枣在制作的时候，需要准备适量的糯米，把糯米提前用清水浸泡，等它吸水膨胀以后，再把它放到干净的容器中，捣碎成茸状，这时才能把准备好的黄豆粉放到里面调匀。
2、取适量的熟石灰，放入到调好的黄豆粉中使其定型，然后在锅中放入足量的食用油，加热到8成热，再把定型以后的块状糯米，放到油锅中炸，炸到他体积膨胀，而且表面变为金黄色，中间镂空以后取出控油。
3、在干净的平盘中，放入适量的细砂糖，然后把炸好以后的糯米块放到白糖中滚动一圈，让它表面包裹上一层细砂糖制成的白色外壳，再把它摆放在干净的盘子中，这时好看好吃的雪枣就已经做好，想吃时随时可取出食用。
蜜雪枣的含糖量多少含糖指数约为100，比较高，不建议血糖水平较高的人群食用。升糖指数分为高、中、低3档，升糖指数＞70为高升糖指数食物，升糖指数在55-70之间为中升糖指数食物，升糖指数＜55的属于低升糖指数食物。
蜜雪枣的含糖量非常的高，它高达百分之七十到八十，在水果中排行中居第一位，它的碳水化合物甚至高于主食，所以血糖高的人绝对不能食用。
含糖量321大卡/每100克
蜜枣，属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。
雪枣做法与配料原料配方 米(糯米)15公斤 黄豆0.3公斤 榴花砂5公斤 饴糖1公斤 绵白糖10公斤
工艺流程 制生坯→炒坯→烧浆→上浆→拌糖
制作方法 1.制生坯：将圆米淘净，浸水约12小时，捞起晾干，桩打成粉，然后用开水拌和成团，分块搓成长条，再用刀切成小粉团，放在沸水中烧煮，待粉团煮熟氽出水面时，即可捞出放在搅拌机内搅拌，边搅拌边冷却至37～40℃时，将浸泡8小时左右的黄豆磨成浆(不可预先磨)和入拌匀拌透，取出放在案板上趁热摊平，厚度约1厘米。案板上可散以炒熟淀粉以防粘结。冷却8小时以后，切成1×1×2.5厘米的小块，在室内通风处晾一天后，再在日光下晒干，即成生坯，宜在深秋季节制坯。
2.炒坯：将芝麻壳在锅内炒至160℃左右，放入生坯(约占麻壳量的50%)，不断翻炒至起发成形似蚕茧壳状，并稍待冷却发脆，可筛去麻壳摊开冷却。
3.烧浆：在砂糖和饴糖中加入0.6公斤水，在锅内熬沸至110℃左右离火。
4.拌浆上糖：将炒坯与糖浆各分成相等的若干分，每分浇上糖浆拌匀，倒出拌上绵白糖，筛去多余绵白糖，冷却后包装即成。
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