盐水黑豆 豆类食品怎样吃营养价值高？
养生球的王露在炎热的夏天，吃鱼和肉比吃豆好。这是因为大多数豆类都有健脾利湿的功能，并且富含B族维生素和矿物质，可以有效补充汗液流失的营养。不同的“豆类”有不同的保健功效，比如吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降血脂，夏天多吃豆类对身体极其有益！
毛豆:吃了可以保护心脏，降低血压
毛豆富含植物蛋白、钾、镁、B族维生素、膳食纤维等营养成分，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压非常有益。
推荐吃法:盐毛豆
实践
1.毛豆反复清洗、洗净、沥干；
2.把豆荚的角一个个剪掉；
3.洋葱切成段，生姜切片，准备八角、桂皮、香叶、茴香和干红辣椒；
4.锅中烧开水，加入3种调料，大火烧开；
5.加入切好的毛豆，大火煮开；
6.加入盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7.食用前将煮好的毛豆浸泡在原汁中30分钟。
红豆:吃了健脾消肿
红豆性平，清热解毒，健脾和胃，利水消肿。在炎热的夏天，人体容易水肿。喝一碗红豆汤可以有效缓解水肿。
推荐:红豆紫米汤
做法:将20克红豆、20克紫米洗净浸泡一夜，将浸泡好的水倒掉，加入新水煮开，然后小火煮至熟透，食用时加入适量蜂蜜。
绿豆:吃了清热解毒
从中医角度看，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利湿的作用。炎炎夏日，酷暑来袭，喝了一碗绿豆汤，神清气爽。此外，绿豆还能清肠胃热。
推荐食用方法:绿豆汤
做法:将绿豆浸泡2小时，锅中加入清水冲绿豆，大火煮开，煮至开花后关火，加入适量白糖即可食用。
黑豆:吃了补肾抗衰老
中医认为黑色进入肾脏，所以吃黑豆对肾脏有好处。此外，黑豆的表皮富含花青素，能够清除体内自由基，抗衰老。此外，花青素还有保护眼睛的作用。
推荐:醋泡黑豆
做法:将黑豆中的水用中火炒至表皮裂开。冷却后，倒入香醋淹没黑豆。密封冷藏七天即可食用。
5、大豆:吃它可以减脂抗癌
大豆中的大豆蛋白和大豆甾醇能明显改善血脂和胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。此外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以减少女性患激素相关的A病。
推荐吃法:黄豆猪蹄汤
实践
1.猪蹄用开水洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2.加入用清水浸泡1小时的绍酒、大葱、黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再大火15分钟。
芸豆:吃它可以减肥，促进新陈代谢
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁和B族维生素含量高。值得注意的是，芸豆中的皂甙能促进脂肪代谢，还含有能阻止糖分吸收的成分，是减肥的理想食物之一。
推荐:芸豆粥
做法:将芸豆洗净浸泡24小时，锅内加入芸豆和大米，加适量水，大火煮开，小火煮粥。注意，芸豆必须彻底煮熟，以免中毒。
五色豆:滋养五脏
红豆:清心养神，健脾益肾，含有膳食纤维，能通便润肠，降血压。
绿豆:清热解毒，去火降胆固醇。
大豆:富含皂甙能促进消化，健脾胃，长期食用能延缓衰老。
白扁豆:球蛋白种类繁多，可以提高免疫力，预防呼吸道疾病。
黑豆:含有异黄酮、花青素等抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，安神明目。
推荐吃法:杂豆汤
做法:取一些五色等比例的豆子放入碗中；在水中浸泡半天，然后根据个人喜好按照水和豆类的比例煮成汤或米饭和粥。夏天吃“豆类”可以清热健脾，护心降脂，补充流失的营养。
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