最适合春季吃的蔬菜
养生桃桃一年的计划从春天开始。春天，大地回春，太阳升起，气候多变。因此，我们应该及时照顾好自己的身体，在日常生活中定期适度锻炼的同时，注意饮食科学。
春天容易引起嘴唇干涩，除了冬春季节空气干燥外，与日常饮食中水分、油脂和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E缺乏直接相关。如果你用饮食来防止嘴唇干裂，你应该吃温和或冷的食物。
菠菜
补血菠菜:菠菜是春季时令蔬菜，含铁量最高。具有滋阴润燥、疏肝养血等功能。对春季肝阴不足引起的高血压、贫血有很好的辅助治疗作用。
香菜
香菜的气味独特而浓烈。喜欢的人会很喜欢。不喜欢的人皱眉。李时珍在《本草纲目》中写道:内接心脾，外达四肢，可治百邪，不喜则发痘。
芫荽叶嫩小，不宜长期煎煮。可以在最后一刻放进去，不管是粥还是配菜。
提醒:香菜是配菜，不适合大量食用。香菜不适合晚上出汗的人。香菜也是发品，癌症患者不宜食用。
牧羊人的钱包
荠菜是一种野生蔬菜，也是农村地区最常见的植物。荠菜又称春菜，因为对温度要求较低，复壮较早。荠菜有什么样的食疗效果？
视觉:荠菜本身味道不错，清香鲜爽。做馄饨熬汤，爽口可口，能引起食欲。而且荠菜本身是可以入药的，性味甘甜，可以和脾利尿明目。明目的原因很简单，因为荠菜能益肝气，也就是促进肝气的增长，这是在春天之前，肝脏是开明的，所以长期看电脑的白领，都想有一双明亮的眼睛，春天吃荠菜。
排毒:如果家里恰好有一个春天出生的婴儿，带着母亲子宫带来的胎毒，即婴儿的各种疮、疥疮、痘疹，新妈妈可以自己吃荠菜，或者把荠菜的汁液混入母乳中，可以有效去除婴儿的胎毒。这种方法自然安全，避免了宝宝的抓挠和哭闹。
消火:有的人随着天地之气的增长，春季血压升高，脾气暴躁，比较常见的是鼻出血，与肝气快速增长有关。有些孩子每年春天都会抽搐发烧。这种情况下有个小药方:去市场买新鲜的野生荠菜和白茅根烧开水。
胡萝卜
胡萝卜是一种味道酥脆、营养丰富的家常菜。人们对它保护视力的作用并不陌生，但在旱季，吃一些胡萝卜也可以滋润皮肤。胡萝卜富含β-胡萝卜素，在小肠中可转化为维生素A。维生素A可以保护皮肤的表皮，使人的皮肤柔软、有光泽、有弹性，所以也被称为“美容维生素”。饮食中缺乏维生素A会导致皮肤干燥，角质代谢异常，容易松弛衰老。
茄子
不同颜色的水果和蔬菜总是暗示着独特的营养。茄子是一种稀有的紫色蔬菜，具有独特的营养价值。它含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮含有较多的维生素P，其主要成分是芦丁、儿茶素、橙皮苷等。经常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑有一定作用。
茄子有很多种吃法，但大部分都是在较高的温度下，煮的时间较长，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子的维生素流失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，用番茄酱调味是最健康的。
首先，混合番茄酱的加热时间最短，只需要大火蒸，所以营养损失最小。其次，用最少的油混合番茄酱。茄子蒸熟捣成糊后，倒点酱就行了。最后，混合番茄酱的营养吸收是最完全的，因为它不需要剥茄子皮，茄子皮含有大量的生物活性物质。
橄榄油、芝麻酱、蒜泥和一点盐是番茄酱最好的调料。橄榄油无疑是健康的油，芝麻酱富含钙、蛋白质和维生素，大蒜酱具有抗菌和抗癌作用。
春天的竹笋
竹笋是竹子的芽。破土前短粗，是冬笋。一旦破土而出，亭亭玉立，就变成了春笋。
药理上，春笋尚寒凉，但有生发之气，能激发肝胆。所以春天吃竹笋也是不错的选择。嫩竹笋像海鲜一样，味道香甜可口。
但如果某人脾胃虚寒，就有老胃病，如糜烂性胃炎、胃溃疡等。肝属木，脾胃属土。吃竹笋会伤脾胃。如果你恰好是这样的情况，对竹笋有渴求，那就用油煮，就是把竹笋放在锅里炒，然后加红烧，把水弄干。这消除了一些寒冷。如果家里有烤箱，就把竹笋用锡纸包起来，放在烤箱里烤。味道也不错，也去掉了一些冷感。
即便如此，竹笋虽然好吃，但不能像荠菜一样吃。春笋中有不溶性草酸，可引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。当你用竹笋炒其他食物时，用盐水煮10分钟，然后去除涩味和草酸。
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