荠菜又叫什么菜 荠菜是什么菜 荠菜是什么野菜
养生龙奶奶荠菜也是我们常见的蔬菜之一，但与普通蔬菜不同的是，荠菜在野外随处可见。那么，什么是荠菜呢？荠菜是什么野菜？
什么是荠菜
枕草、粽子菜、三角草、荠菜、荸荠菜、土菜和上思菜。
荠菜是十字花科植物荠菜的幼叶，也叫地菜，是人们喜爱的野菜。
荠菜味甘，具有和脾利湿、止血明目的作用。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、眼睛红肿等。《名医》载“主益于肝，和中。”《本草日报》载“清肝明目。”《本草纲目》载“明目益胃。”
荠菜的特性
一年生或二年生草本，高10-50厘米，无毛，具单毛或分叉毛；茎直立，单的或从下面分枝。
基生叶莲座状，大头分裂成羽状，长12厘米，宽2.5厘米。顶部裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米。侧裂片3-8对，长圆形到卵形，长5-15毫米。顶部呈锥形，浅裂，或有不规则的粗糙锯齿或近全缘。叶柄长5-15毫米茎叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部呈箭形，抱茎，边缘有缺口或锯齿状。
总状花序顶生腋生，果期延长20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短荚倒三角形或倒三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，平，无毛，顶部稍凹，裂瓣具网状脉；花柱长约0.5毫米；果柄长5-15毫米。
种子2排，长椭圆形，长约1毫米，浅棕色。开花结果期为4-6月。
荠菜的营养成分
每100克荠菜的含水量为85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，黄酮苷，胆碱和乙酰
根据现代科学分析，荠菜不仅美味，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒。
荠菜含有较多的蛋白质、钙和维生素C，钙含量高于豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相似。荠菜是野菜中最美味的，因为它富含11种氨基酸。
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