荠荠菜的功效与作用 荠菜的功效与作用及使用方法
汤老师在养生导语：荠菜是早春的新鲜野菜，也是道地药材。南北各地，又叫荸荠菜、麦菜、枕菜、护草等。自古以来，人们特别喜欢在春天吃荠菜，因为荠菜在春天有嫩叶、肥根和鲜美的味道，比马齿苋、二月兰、枸杞等苦菜更有独特的香味和鲜
荠菜是早春的新鲜野菜，也是道地药材。南北各地，又叫荸荠菜、麦菜、枕菜、护草等。
自古以来，人们特别喜欢在春天吃荠菜，因为荠菜在春天有嫩叶、肥根和鲜美的味道，比马齿苋、二月兰、枸杞等苦菜更有独特的香味和鲜美的味道。《诗经》中有一句诗，“谁说茶是苦的，谁说茶是甜的”。在宋代，吃荠菜比较常见。辛弃疾也写过关于荠菜的词，“桃李在城愁风雨，春在西头荠菜。”
荠菜的功效、作用和用法是什么？《本草纲目》中有关于荠菜功效的记载，认为荠菜有“明目益胃”的功效。具体介绍如下:
一、荠菜的功效
中医认为荠菜具有清热解毒、利水止血、软坚益胃的作用。
二、荠菜的作用
中医指出荠菜可用于治疗痢疾、水肿、便血、月经过多、眼睛红肿。现代营养学研究发现，荠菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种氨基酸和矿物质，对预防佝偻病、麻疹、皮肤角化病、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染等有很好的效果。
三、荠菜的使用
方法民间谚语说:“三月三日，荠菜是灵丹妙药。”荠菜也被称为“保健草”，意思是它可以治愈所有疾病，有益健康。荠菜的烹饪方法也有很多，煮粥煮饭；烹饪可以是油炸的，也可以是冷的；还可以包饺子，煮馄饨。野菜中，以荠菜为主的名菜很多，如淮扬菜中的“冬笋山鸡片荠菜”、鲁菜中的“荠菜鱼卷”、徽菜中的“荠菜丸子”。
提醒:春季食用荠菜特别适合消化不良、体质虚弱的中老年人食用。但是，因为荠菜可以通便，大便稀的人要谨慎食用；另外催产素样宫缩，所以孕妇不宜食用。最好不要加蒜、姜或料酒调味，以免破坏荠菜的清香味。
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