腰果能不能生吃 腰果可以生吃吗 为什么腰果宜熟吃
杏林智慧养生导语：腰果可以生吃吗腰果可以生吃吗？对于这个问题，就看怎么理解这个生腰果了。一般情况下，我们常说的生腰果是指未经油炸或添加盐、糖等辅料的原腰果。这种腰果是经过高温处理的熟腰果，自然可以食用。我国不是腰果的主要产地。我们吃的腰果大部分都是进口的，加工后才进入销售市场。就算买的是原味腰果，也是加
腰果可以生吃吗
腰果可以生吃吗？对于这个问题，就看怎么理解这个生腰果了。
一般情况下，我们常说的生腰果是指未经油炸或添加盐、糖等辅料的原腰果。这种腰果是经过高温处理的熟腰果，自然可以食用。我国不是腰果的主要产地。我们吃的腰果大部分都是进口的，加工后才进入销售市场。就算买的是原味腰果，也是加工熟的。
当然，如果指的是高温解毒前的生腰果，肯定是不能吃的，有毒的。生腰果含有漆酚，漆酚是一种有毒的化学物质，存在于有毒的藤蔓植物中。如果这种物质接触到人体，会产生和接触毒藤毒橡树一样的反应。例如，在腰果加工场所，给腰果去壳的工人有时可能因与腰果壳密切接触而发生中毒反应。
不过这样的腰果一般我们很难接触到，情况也比较少见，不用太担心。所以我们常说生腰果是可以吃的。
腰果为什么要煮
最好吃营养卫生熟的腰果。熟腰果的营养、口感和安全性高于生腰果。具体表现如下:
1.更好地吸收营养
腰果油炸或煮熟后，其中丰富的脂溶性维生素可以更好地溶解，易于消化吸收，特别是胡萝卜素。
2.味道更好
腰果油炸或油炸，煮熟后香气更浓，口感更脆。此外，腰果与其他配料一起烹饪时，可以通过补充营养来提高食物的营养价值。比如腰果芹菜和腰果芹菜可以互补，营养价值高，有开胃消食的作用，所以吃比单独吃更合理。
3.干净健康
有些腰果是散装销售的，没有特定的包装，腰果表面可能会有更多的微生物或杂质。腰果可以高温清洗处理，去除腰果表面的有害维生素或杂质，保证腰果的安全，避免肠胃不适，吃起来更健康、更安全。
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