鹌鹑蛋与鸡蛋哪个营养高 鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
丽姐姐滋补养生鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值差不多。美国营养学家对鹌鹑蛋和鸡蛋进行了详细的营养测试。每100克鹌鹑蛋和蛋的可食部分中各种营养成分的含量如下:
蛋白质13.1克和14.8克；11 g和11.6 g脂肪；碳水化合物0.4g和0.5g钙64毫克和55毫克；226毫克和210毫克磷；铁3.65毫克和2.7毫克；维生素A约300国际单位，1440国际单位；维生素B1约为0.18毫克和0.15毫克；维生素B2大约是0.79毫克和0.31毫克；维生素B6大约是0.02毫克和0.12毫克；烟酸0.15毫克和0.1毫克。
根据检测结果，鹌鹑蛋和鸡蛋具有相同的营养价值。然而，这两者之间仍然存在一些差异。主要区别如下:
1.鸡蛋中维生素a的含量是鹌鹑蛋的四倍多。
2.鹌鹑蛋中B族维生素的含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，是生化活动的铺垫酶，能促进生长发育。
3.鹌鹑蛋胆固醇含量高于鸡蛋，比500g鹌鹑蛋高一倍以上。
4.在人体所需的氨基酸中，鹌鹑蛋含高赖氨酸而鸡蛋不含，但鸡蛋中异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸的含量高于鹌鹑蛋。
总结:仔细对比，两者的营养价值几乎是一样的，只是针对不同的人有不同的选择。比如六岁以下的孩子更适合吃鹌鹑蛋，中学生更适合吃鸡蛋。老年人不适合吃鹌鹑蛋，应该少吃鸡蛋。而且鸡蛋的价格更有优势，这也是鹌鹑蛋的消费量明显低于鸡蛋的原因。
鹌鹑蛋和鸡蛋怎么吃比较好
首先，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，无论是蒸还是煮，消化吸收率基本都能达到100%。以下是鹌鹑蛋和鸡蛋的具体建议:
将两个鹌鹑蛋打成一杯，加入少许盐(或蜂蜜)，搅拌均匀，用开水灌满一小杯，即可饮用。可以长期食用。
具有滋养五脏、润肺平喘的功能，适用于体弱、气短、疲劳、支气管哮喘、神经官能症等疾病。
在米汤里加一个鹌鹑蛋，煮熟。3个月每天早晚各吃3粒。
具有养脏益气、补血功能。适用于营养不良、面色萎黄、贫血、神经衰弱等儿童。
银耳10-15克(洗净制成)，蒸1小时。煮10个鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用蒸银耳熬汤，加入冰糖调味。具有滋阴润泽、益气强心功能。
适用于头晕、体弱、失眠。清热解毒，通便止血。适用于口干、便秘、咯血等患者。，健康人也有抗癌保健功能。
取鸡蛋2个，益母草30克，延胡索15克，放入砂锅，加入适量清水，一起煮。鸡蛋煮熟后，去渣，吃鸡蛋，喝汤。月经前5 ~ 7天，每日1剂。
鸡蛋有滋阴养血的作用；益母草是历代医生治疗妇科疾病的重要药物，具有活血化瘀的作用。现代药理研究表明，益母草可通过舒缩痉挛状态的子宫和消炎来缓解痛经。
煮鸡蛋是最有营养、最健康的鸡蛋吃法。营养学家说，煮鸡蛋煮沸后可以煮沸5分钟，这样鸡蛋不仅可以杀死抗生物素蛋白、抗酶蛋白和沙门氏菌等有害细菌，而且可以完全保存营养，是最健康的。那么，如何把不同口味的水煮蛋煮得更快更好呢？
1.将鸡蛋放入冷水中浸泡1分钟，以降低鸡蛋中的气压，防止蛋壳破裂和营养物质流失。
2.将鸡蛋放入锅中，倒入适量的水。最好的水比鸡蛋低2 ~ 3厘米。
3.先不要盖盖子，打开火，煮到水完全沸腾，关火(如果用电磁炉，一定要带锅)
4、盖上盖子，可以根据自己喜欢的口味选择时间:13分钟:半熟的鸡蛋；2 10分钟:暖心蛋；③15分钟:全熟鸡蛋。将煮好的鸡蛋放入冷水中，鸡蛋更容易去皮。蛋壳比较难剥的鸡蛋通常比较新鲜。
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