猪腰怎么去骚味 猪腰子为什么骚味 猪腰子怎样去骚味
浩宇养生导语：猪肾清洗时有明显的气味，不经过特殊处理很难去除。那么，猪腰为什么会有味道呢？猪腰有什么味道？猪腰子为什么骚味专家告诉我们，猪里脊肉有腥味的主要原因是猪里脊肉本身有臭纹，清洗时没有去除，所以煮
猪肾清洗时有明显的气味，不经过特殊处理很难去除。那么，猪腰为什么会有味道呢？猪腰有什么味道？
猪腰子为什么骚味
专家告诉我们，猪里脊肉有腥味的主要原因是猪里脊肉本身有臭纹，清洗时没有去除，所以煮后味道会发生变化。所以在清洗的时候，首先要把猪腰表面的膜去掉，然后剖开取出发臭的线，最后用白酒搓洗。
猪腰子怎样去骚味
去除猪里脊肉腥味的第一措施:去酒
第一步:将猪里脊肉立起，沿白经切开，纵向切成两半。必须彻底去除白脉，尽可能保证猪腰的完整。经络是不能吃的，应该扔掉。将白酒倒入小碗中，用手反复揉洗猪里脊肉，使酒快速渗入猪里脊肉。
特别说明:白酒的加入比例一般为一个猪肾加一个白酒
去除猪里脊肉腥味的第二个措施:去除辣椒
第一步:在火上煮半壶水。锅打开后，在水中加入三茶匙胡椒，煮三分钟。三分钟后，关火，将辣椒水倒入碗中，让其冷却。将冷却的辣椒水倒在猪里脊肉上，浸泡五分钟。别忘了去除所有经络！
猪腰子怎么才能洗干净
猪腰洗净后，撕掉外面涂的外膜。然后把猪里脊肉均匀的摊在砧板上，切成两块。用清水冲洗该部分，并去除内部的白色筋膜。因为这个筋膜是猪腰气味的主要来源，必须剜掉。不仅大面积要剜出，延伸到肾精的分支也要沿着这个白膜的方向一根一根的切出来。最后，将猪里脊肉浸泡在清水中。同时，当血液浸出时，应及时更换清水，以进一步去除肾脏的尿味。或者用盐擦几下。
烹饪小提示
一家人做这道菜的时候，最后泡猪腰的清水里会加几个辣椒。这样不仅会缓解猪里脊肉的气味，还会让泡椒水的猪里脊肉更耐炸，煮出来的猪里脊肉花在质地上更脆更嫩。
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