猪腰子禁忌 猪腰子变黑能吃吗 猪腰发黑还能吃吗

健康的猪里脊肉应该是深红色的，有光泽，有弹性，闻起来没有特别的异味。那么，猪肾变黑了还能吃吗？黑腰的猪能吃吗？

猪腰子变黑能吃吗

猪里脊肉被切成黑色有三种可能的情况。第一，猪死前有肾病，导致肾病，切开后黑。第二，猪在有生之年感染了寄生虫，被割后肾发黑。第三，猪宰的时候肾脏受重击，里面充血，所以里面黑。

如何挑选优质猪腰

首先，在选择肾脏时，要看它的颜色:新鲜的肾脏柔软、有光泽、有弹性、淡红色；陈年肾脏颜色为蓝色，浸泡后变白，质地柔软，膨胀无弹性，散发异味。

其次，它的表面没有血斑。如果有，那就是不正常。之后注意看是否比普通猪腰厚。如果又粗又大，仔细观察是否属于红肿的猪腰。

检验方法是:

用刀把猪里脊肉切开，看看髓质和皮质是否模糊。如果是，那就是不正常。千万不要买。

猪腰子的做法

红烧里脊的方法

配料:鲜猪腰150克，猪肉干10克，生姜洋葱10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，酱油10克，蚝油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，香油5克，清汤50克。

工作方法

1.猪里脊肉切成厚片，冬瓜片和生姜切片，洋葱切片。

2.锅里放油，撒上姜片、冬茹、猪腰，炒一会儿。

3.加入清汤、盐、味精、白糖、酱油、蚝油和胡椒粉。汁浓了，用湿生粉打一顿，放在盘子里。

芝麻油、杜仲和猪肾的方法

材料:鲜猪肾一对，生姜6片，亚麻油40ml，米酒200ml，杜仲10g。

练习:

1.猪肾用米酒洗干净，切成两半，去掉里面的白色尿腺。

2.将洗净的猪里脊肉在表面斜切，做成网状，切成3厘米宽的薄片。

3.姜洗净，和皮一起切片。

4.将亚麻籽油倒入锅中，用中火加热，加入生姜，用小火翻炒，直到生姜的两面都“起皱”并变成棕色。

5.转大火，加入猪腰花和杜仲。，翻炒至变色。

6.加入子曰米酒，煮沸，转小火约3分钟，趁热食用。

猪腰子的食用禁忌

猪肾猪肺是寒性食物，伤脾胃。猪肾、芦笋味冷，容易伤脾胃。吃猪腰配大豆会引起消化不良。吃猪腰配大豆会引起消化不良。