猪腰子怎么洗 猪腰的营养价值

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；

功效:调理肾气，疏通膀胱，消积止渴。适应症:肾虚腰痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、排尿困难。

忌讳的人一般人都能吃。适用于肾虚腰酸、遗精、盗汗者；适用于肾虚耳聋耳鸣的老年人。

适合高血脂、高胆固醇人群。

猪腰，或称肾，俗称“肾”，是烹饪牲畜肉的常用原料。很多冷热菜都可以用猪里脊肉来做，比如“冬笋拌腰丝”、“暖腰片”、“热腰花”、“包公腰片”等等。

猪肾很受人们的欢迎，不仅因为它的特殊味道，还因为它营养丰富，具有保健功能，尤其是肾脏保护。

猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰富含蛋白质和脂肪，还含有碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固本培元的作用。

猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。炒猪腰、核桃具有补肾平喘的功效，对肾虚腰痛、遗精盗汗等有一定的辅助作用。

猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。猪腰枸杞粥适用于肾虚劳损、阴阳两虚引起的腰疼、腰膝酸软、脚软脚软、头晕目眩等病症。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪肾具有补肾、通膀胱、消积止渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋。

猪肾的功效和作用

《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。本草纲目:肾虚热者宜食。若肾气虚寒，则不适宜。

“方药所用，借其引导而已。”"处方药是按其指导使用的."

可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。可作为辅助食疗产品。如肾虚腰痛。

《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻。《本草杜泉》将本品用花椒、盐腌制去腥水，加入杜仲10g，用荷叶煨制；治疗肾虚慢性腹泻。

猪肾的功能

肾虚型腰椎间盘突出症的治疗。

杜仲20g，威灵仙55g。分别研细，拌匀，然后取1-2个猪肾，撕开，洗去血丝，然后加入药粉，摊匀，然后关紧，放入碗中，加少许水，放入锅中大火蒸久。吃它的猪腰，喝它的汤，一天一次。

祛风除湿通络。治疗慢性腰痛。

丝瓜藤，黄酒。选取l型切割丝瓜藤，用火烘烤，磨成粉末。一天两次，每次3克，配黄酒。

治疗脱肛。

取一块猪里脊肉，中间切开，剥去白筋膜，切片，与砂仁3克拌匀，加油加盐调味，放入碗中，放入锅中蒸熟即可。此方有益气调中，温肾健脾之功。适用于小儿脾虚慢性腹泻引起的脱肛。

猪腰怎么洗

清洗猪腰的小技巧:

首先清洗外部，并移除附件。

将猪里脊肉的薄膜剥开，切开，去掉排骨，切成所需的块或花，用清水再次冲洗，捞出沥干。

将1000克猪里脊肉与100克烧酒混合，压榨，用水漂洗两三次，然后用开水烫一下，即可去除异味。

猪腰怎么去腥

脱液法。

将猪里脊肉立起，沿白经切开，纵向切成两半。必须彻底清除白脉，尽可能保证猪里脊肉的完整。经络是不能吃的，应该扔掉。将白酒倒入小碗中，用手反复揉洗猪里脊肉，使酒快速渗入猪里脊肉。特别说明:白酒加入的比例一般是一个猪肾加一两个白酒。

胡椒的去除。

先在火上煮半壶水。锅打开后，在水中加入三茶匙胡椒，煮三分钟。三分钟后，关火，将辣椒水倒入碗中，让其冷却。将冷却的辣椒水倒在猪里脊肉上，浸泡五分钟。别忘了也要去除所有的经络！

猪腰的练习

嫩煎猪腰

材料:

一个猪腰，几瓣大蒜，几片生姜，一个青椒一个红辣椒，一打枸杞。

练习:

猪里脊肉洗净切好，撕去外膜，去掉里面的猪腥味，用盐水泡一会。

浸泡猪腰时，切姜、蒜、胡椒。

用花刀把猪里脊肉打好，切成小块。

热油，炒大蒜和姜。

加入猪里脊肉，用锅铲切好，使猪里脊肉受热均匀。

炒一会儿，煮一点料酒，沿锅滴几滴醋，加胡椒粉、盐、鸡精，加一点糖。

煮几分钟，加入一些浸泡过的枸杞。

芹菜炒猪腰

材料:

2个猪腰，一点盐，1汤匙姜汁和酒，1汤匙淀粉，1棵芹菜，一点盐，2汤匙油，1汤匙淀粉，一点胡椒和芝麻油。

练习:

将猪里脊肉垂直切成两半，去除内肋，垂直浅切数次，搓洗3-4次，切片横切，加水浸泡30分钟去除腥味。

将芹菜切成斜切片。控制猪里脊肉中的水分，用调料A浸泡，使其尝起来有人情味。

将油锅加热，用武火将猪里脊肉炒至变色，然后取出。

将芹菜放入油锅中加热，用大火煸制，加入猪腰、盐和酒，用淀粉煸制，最后撒上香油。可以撒辣椒。

豆角炒腰片

材料:

猪肾180克，刀豆250克，黄酒10克，盐2克，淀粉10克，生姜3克。

练习:

将猪里脊肉的外皮撕掉，中间切开，去掉臊腺，用开水冲一下，切成薄片，加些酒和盐，15分钟，拌入湿淀粉。

姜片用温油翻炒，滑入腰片，即可食用。

将豆子切片，在热油中煸制，加入一点煮沸，调味，炖3分钟。下腰炒一下，吃得厚一点。

竹药子汤

材料:

猪腰，木耳，红枣，瘦肉。

练习:

将猪里脊肉剖开，去白筋，清水浸泡30分钟；捡起来，切成大块，用适量的盐均匀涂抹，腌制10分钟，然后洗掉。

木耳用温水浸泡，去蒂，洗净备用。

红枣洗净，拍平，去核。

瘦肉洗净，切成大块，浇上水。

清水烧开，加入所有食材，大火煮20分钟，小火煮一个半小时，加盐调味。

猪肾的用法用量

猪肾用于煎、炸、炒、拌，如“煎腰花”、“包公腰块”、“炖桃仁腰卷”。

葱姜青椒炒腰花好吃。

猪里脊肉切片，用洋葱姜汁浸泡2小时左右，换水两次，浸泡至里脊肉白肿。

猪肾适合人

一般人都能吃。

适用于肾虚腰酸、遗精、盗汗者；适用于肾虚耳聋耳鸣的老年人。

高血脂高胆固醇的人不宜进食。

减肥期间多吃点。

猪里脊肉的贮藏方法

新鲜猪里脊肉最适合家庭烹饪猪里脊肉菜肴。如果选择冷冻猪里脊肉，猪里脊肉中的“游离水”由于组织结构的变化而冻结并增加其体积，迫使猪里脊肉组织疏松，影响烹饪效果。因此，家庭应该利用新鲜的猪里脊肉做菜，可以在短时间内保持保险室的新鲜。如果一定要在冰箱里冷冻，解冻后的猪里脊肉不适合做腰花菜，可以把猪里脊肉切成丝或片再用来做菜。

食物相表

与猪腰「搭配」的食物木耳猪腰 猪腰可补肾利尿，木耳则益气润肺、补血养颜，二者同食，可辅助治疗久病体弱、肾虚腰背痛等症。竹笋猪腰 猪腰与竹笋搭配着吃，具有滋补肾脏，利尿消肿的功效。