海胆的营养价值 海胆的营养成分
饮食养生汇导语：海胆虽然外表看起来不是很讨人喜欢，但是营养丰富。让我们深入了解一下海胆的营养成分。海胆以生殖腺为食，生殖腺又叫海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色泽橙黄，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。其性腺中的二十烷酸占总脂肪酸的30%以上，可以预防心血管疾病。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种
海胆虽然外表看起来不是很讨人喜欢，但是营养丰富。让我们深入了解一下海胆的营养成分。
海胆以生殖腺为食，生殖腺又叫海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色泽橙黄，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。其性腺中的二十烷酸占总脂肪酸的30%以上，可以预防心血管疾病。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种珍贵的中草药。海胆卵的主要营养成分是卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆卵中的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的效果。中医认为海胆卵咸扁，具有软坚散结、化痰消肿的作用。海胆死后很容易变质。同时海胆壳也可以做成工艺品，有的厂家还开发海胆食品，把海胆做成冰镇海胆、酒精海胆、海胆酱等。此外，海胆提取物博纳林可以抑制癌细胞的生长。
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