海胆刺身 海胆刺身怎么吃 海胆可以直接吃吗
汤老师在养生海胆生鱼片是很多人非常喜欢的一种美食。这是一种海鲜食品。我们主要吃它的黄色。海胆的营养价值还是很高的。让我们学习如何吃海胆生鱼片。
海胆生鱼片怎么吃
将选中的海胆清洗干净后，用剪刀撬开带有放射状刺的黑色软壳。骨刺不仅是海胆保护自己的“防弹背心”，也是海胆的呼吸工具。通过刺吸水的海胆会沉到水底，否则会浮到水面。
然后用勺子挖出蛋壳里的黄海胆卵，取出内脏。这个过程需要细致而熟练的动作。海胆卵在海胆体内呈五角星状排列，颗粒明显，颜色橙黄色，像黄米。难怪海胆卵也俗称海胆黄。海胆用冰水浸泡，加入柠檬和盐10分钟，然后把水吸干。新鲜即食的海胆生鱼片可以新鲜出炉。
海胆生鱼片没有骨头和筋，入口即化。将海胆生鱼片放入黑色软壳中，然后将软壳放入玻璃盘中。因为很少，感觉加倍贵。吃的时候需要搭配合适的食材，让芥末酱油的酱汁能够充分浸泡海胆生鱼片的四面，然后小心翼翼的放入口中，让你觉得美味。
海胆可以直接吃吗
当然可以。
海胆直接吃最有营养。人们可以在海边捕捉或购买新鲜的海胆。之后，他们可以用专门的工具或者请专业人士打开海胆，取出海胆，用清水冲洗干净，放在冰块上，冷却后直接食用，让人们品尝到海胆的原味。人体如何尽可能多的吸收利用营养？
海胆生鱼片的营养价值
海胆的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量。每100克海胆含有41克蛋白质，富含维生素A、D、各种氨基酸、磷、铁、钙等营养物质。但是海胆的脂肪含量并不低，适量食用就好。海胆卵的主要营养成分是卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵中的脂肪酸对预防一些心血管疾病有很好的效果。
海胆以生殖腺为食，生殖腺又叫海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色泽橙黄，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。每100克新鲜海胆含有41克蛋白质、32.7克脂肪、维生素A和D、各种氨基酸和磷、铁、钙等营养物质。可谓好吃，色美，营养高，世所罕见。
如何选择海胆
一看:仔细观察，鲜嫩的海胆浑身的刺都会动，而且动的幅度越大，新鲜度越好。
第二摸:一般市场卖海胆的商贩都会准备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端触摸海胆的嘴。新鲜海胆刺激后，嘴巴会迅速收缩。
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