海胆君 活海胆怎么杀？海胆怎么开壳？

国内外海胆主要生吃，但很多人吃海胆都不知道怎么开壳。那么，如何杀死活海胆呢？海胆怎么开壳？

活海胆怎么杀

准备:一个活海胆、剪刀、毛巾和两盆冰水

一手拿毛巾抓海胆，一手拿剪刀开海胆的嘴:

在顶部开一个洞，看到海胆是黄色的——

用小勺将海胆黄仔细刮干净，用盐水浸泡一段时间，清洗内脏

拿着厨房的纸，轻轻吸着海胆黄表面的水。摆好盘子就可以吃了。

海胆怎么开壳

打开海胆的第一步:

我在海胆中间发现了一片没有刺的白色，就是它的嘴。海胆只要活着，轻轻一戳它的嘴就会缩小。

打开海胆的第二步:

把剪刀的尖端戳进海胆的嘴里，剪下来，然后沿着刚刚剪下的端点剪来剪去。

看我上面画的台阶。

打开海胆的第三步:

把刚切下来的壳摘下来，把里面的水倒掉，可食部分就露出来了，可以吃了——

海胆的功效

海胆是无脊椎动物，有8900种。海胆，又称海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。海胆虽然丑，但它的生殖腺——海胆糊，是一种美味的食物。

近年来，日本、法国、美国、德国、香港和澳门的消费者。海胆被认为是高档珍贵的高档保健食品，尤其是日本人，他们不仅喜欢新鲜的海胆黄鸡蛋，还喜欢海胆在仓库里准备的鱼子酱，这就是云丹。

海胆以生殖腺为食，生殖腺又叫海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色泽橙黄，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。海胆卵的主要营养成分是卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵中的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的效果。中医认为海胆卵咸扁，具有软坚散结、化痰消肿的作用。胃炎、十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结结核、胸中肋骨、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研磨，用适量冲洗或涂抹，效果显著。中耳炎患者可以用海胆刺和白蜡粉碎吹进耳朵；积痰胸痛者可用刺海胆壳，用量3-6克，服汤剂；治疗颈淋巴结结核，将海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克加水煎煮。海胆壳晒干碾碎是很好的肥料。500克贝壳粉的肥效相当于500克豆饼。