活海胆 活海胆怎么保存 活海胆怎么吃
养生球的王露导语：经常关注海鲜市场的人都知道，新鲜的活海胆在海鲜市场的价格特别高，而那些死海胆价格低，还没人买。这时候因为海胆特别适合吃新鲜的食物，所以人们通常会买新鲜的活海胆，不及时食用会变质。那么新鲜的活
经常关注海鲜市场的人都知道，新鲜的活海胆在海鲜市场的价格特别高，而那些死海胆价格低，还没人买。这时候因为海胆特别适合吃新鲜的食物，所以人们通常会买新鲜的活海胆，不及时食用会变质。那么新鲜的活海胆应该如何保存呢？有哪些不同的吃法？
活海胆怎么保存
1.活海胆的保存一直是个大问题。它的生命力极其微弱，离开海水后很快就会死亡变质。最好是平时买新鲜的活海胆后放在海水里，这样只能保存两到三天。所以，治疗新鲜海胆最好的方法就是尽早食用。
2.如果购买的活海胆太晚，需要后期加工保存。里面的海胆黄可以拿出来做成海胆酱，在低温环境下保存，这样可以长期保存。也可以制成酒精海胆和盐海胆，然后储存在合适的环境中。
活海胆怎么吃
1.冰海胆
鲜活的新鲜海胆制成冰鲜海胆后，最适合人们食用。制作时，需要从活的新鲜海胆的顶部做一个口，取出里面的海胆卵，用冷开水冲洗干净，然后在盘子上铺上碎冰，再将处理过的海胆卵铺在碎冰上。吃的时候可以直接吃海胆卵和芥末或者酱油香醋做的调料。
2.油炸海胆
活鲜海胆也可以做成炸海胆，然后食用。烹饪时，需要取出里面的新鲜海胆肉，加入蛋清、淀粉和少量白胡椒粉，混合均匀。锅里加热后，将混合均匀的海胆肉放入锅中，摊成饼状。炒至凝固面变色后，翻面。两面煎好后，取出盛盘。冷却后可以直接食用。海胆卵肉取出后可以油炸食用，可以用来煮粥或煲汤。做出来后的味道特别诱人。
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