鸡爪方法 如何去除鸡爪的骨头?去鸡爪骨头妙招
守元迹健康养生鸡爪做的很好，是很好吃的食物，但是鸡爪里的骨头挺烦人的，那么如何去除鸡爪里的骨头呢？一起介绍一下吧！
如何去除鸡爪的骨头
1.选材:宜选用色泽洁白、质地嫩滑的肉鸡鸡爪，不宜选用细小或有血斑的鸡爪；土鸡的鸡爪，颜色暗淡，身材单薄，无法挑选。选鸡爪的时候尽量一样大，最好选大的，小的不容易去骨。
2.冲洗浸泡:鸡爪有腥味，必须冲洗。首先，去掉鸡脚的黄茧，剥去“黄毛”，剁掉脚趾。冲洗后，浸泡鸡爪。在清水中加入适量葱姜和料酒，在鸡爪中浸泡3~4小时后去除异味。
3.焖煮:先将鸡爪放入沸水中，焯水去腥去杂质，然后放入清水中，加入适量料酒、洋葱、姜片，盖上盖子，大火煮开，然后小火翻炒约10分钟。炖的时候最好把鸡爪淹死，不要用大火煮，这样会煮的很彻底。
5.去骨法:控制好鸡爪的水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪的手掌朝下，用刀尖在鸡爪的三个脚趾后面的骨头上画一条线，然后用拇指和食指捏住鸡爪指骨的前端，从脚趾向鸡爪方向推。当你把它们推到最后，你就可以把鸡爪的骨头拿出来。鸡爪后端的大骨头从上往下推至掌心，推到底，骨头就可以取出来了。
6.清水冲泡:鸡爪去骨后，用清水冲洗干净，即可用于烹饪。如果不能一次性全部用完，可以放冰箱冷藏，但千万不要急冻。
食谱介绍
鸡爪梨蛋糕
配料:鸡爪梨5个，鸡蛋5个，牛奶30g，低筋面粉100g，玉米油40g，白糖65g，柠檬汁5g。
做法:鸡爪梨洗净碾碎；将玉米油、牛奶、柠檬汁、蛋黄、低筋面粉放入大锅中；搅拌均匀；蛋液送去，盆里一定要没有油和水；三次放入白糖65克，然后送至蛋液直立；铺上烤纸，放入烤箱160度预热；将蛋液均匀涂抹在烤纸上；160℃烘烤20分钟，切块。
鸡爪梨鸡肝
材料:2个干鸡爪梨，1个黄鸡肝。
做法:先将鸡爪梨打成细粉备用；鸡肝洗净，用刀剪成十字型的花，放在盘子里，撒上鸡爪梨粉和适量的盐，关笼蒸20分钟，取出食用。
鸡爪梨猪肺汤
材料:鲜鸡爪梨120克，猪心一肺一颗，红蔗糖30克。
做法:鸡爪梨洗净，猪心猪肺洗净，切成小块；将沙拐枣、猪心、猪肺、红蔗糖放入瓦罐中，加入1000毫升清水，煨60分钟，加入少许精盐和味精即可食用。
禁忌事项介绍
副作用
适量吃鸡爪不会产生副作用。
禁忌人群
高血脂患者慎用鸡爪
对于很多人来说，鸡爪一直是一种有争议的食物，所以我们在吃的时候要特别注意。在知道谁不适合吃鸡爪之后，可以通过饮食让自己的身体更健康。
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