东坡肉怎么做 东坡肉的做法步骤 东坡肉的正宗做法
小雨养生店很爱吃肉的朋友应该都吃过很肉的菜，那么你最喜欢吃什么呢？让边肖至今记忆犹新的是东坡肉，那么东坡肉有哪些步骤呢？让我们一起来看看。
东坡肉的做法步骤
1.五花肉切成块，用麻绳包好，放在一边，泡一壶茶。
2.锅中加入适量的油，将猪肚皮朝上放入锅中炸五分钟。
3.锅中放少量水，加入冰糖，翻炒至糖色，出锅备用。
4.将小葱切成段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，加入酱油、酱油、花雕、糖浆和茶叶，煮沸后去除泡沫。
5.转小火炖一小时。把肉翻过来继续炖。再翻一遍。取出肉，倒入汤。
6.加入红枣后，放入锅中蒸一个小时，然后出锅放在盘子里，再加入一些西兰花作为装饰，使其成功。
东坡肉的正宗做法
1.五花肉洗净，切成丁，放入沸水锅中焯水5分钟去血水，捞出用清水冲洗干净。
2.将大葱切成长片，生姜切片，放入砂锅底部，防止外皮粘锅。将猪肚皮放入砂锅中。
3.砂锅加入米酒、酱油、酱油、糖、盐，盖上盖子，大火煮开，小火煨一个半小时。
4.将五花肉从砂锅中取出，将肉皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤舀入炖锅中，盖上盖子，蒸20分钟。
5.上海青洗净，用沸水煮开，拌少许油放在盘子里，放上五花肉，最后淋上肉汁。
东坡肉吃哪种肉比较好
东坡肉选用皮薄肉厚、层次多、肉质紧实的五花肉。东坡肉见于浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法各异。有的先煮后烧，有的先煮后蒸，有的直接炖煮收汁。东坡肉的主料和形状相似，主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是码放整齐的麻将牌，色泽鲜红、玛瑙，软而不烂，肥而不腻。
东坡肉是哪里来的
东坡肉是浙菜中历史悠久的传统名菜。据说宋朝元佑时期，苏东坡被任命为杭州刺史。上任后得知该地区西湖不断被淹。通过实地考察，他组织动员当地群众清理西湖。工程建成后，在西湖上增加了一条长长的堤岸，给未来的农民和农户带来了水利的效益，造福了子孙后代，为西湖增添了一道亮丽的风景。为了感谢东坡先生为惠民做了一件好事，当地的长辈也知道东坡先生是一个清贫又爱民的好官员，于是给了他很多猪肉和米酒。但是东坡先生认为西湖的疏浚是他自己的计划，但这是人民的工作。因此，他根据自己独特的烧肉经验，命厨师采用“文火少酒，火候足自美”的方法，将肉放入几大罐绍酒中炖出这道美味的菜肴，后来被称为“东坡肉”，用来款待和安慰民工和当地的父老乡亲。
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