苦菜的正确吃法 苦苦菜的功效与作用及食用方法

苦菜也是春季最受欢迎的野菜之一。吃的时候会有轻微的苦味，所以我觉得不喜欢苦味的朋友不是很喜欢。如果你不喜欢苦瓜，你也不应该喜欢它。但是，自古以来就有一种说法，苦菜可以入药，有很多功效和作用。让我们一起来看看。

苦药的功效与作用

茎黄白色，叶圆披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。其性苦寒，具有清热解毒、凉血的功效

苦苣苔，别名:苦苣苔科、苦苣苔科、苦苣苔科、苦苣苔科，学名“败酱草”。它散发着春天的气息，散发着顽强的生命力。它强壮的身影在田野、山谷、山坡、草原、路旁和沙岸随处可见。苦菜引起的苦寒能清热解毒，凉血，治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜的浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急性和慢性粒细胞白血病有抑制作用。

第五，苦菜烧猪肝

食材:苦菜250克，猪肝150克

调料:葱10g、姜5g、盐3g、味精2g、酱油8g、淀粉10g、花生油25g

练习:

1.苦菜洗净，放入沸水锅中煮开，捞出沥干，切成段；

2.猪肝洗净切片，放入碗中；

3.猪肝料酒20克，精盐、味精、酱油、湿淀粉混合；

4.洋葱和生姜洗净，切成块；

5、炒锅勺放在火上，热油下葱、姜香；

6.倒入猪肝翻炒至熟透入味；

7.将苦菜翻炒均匀，然后取出勺子装盘。

苦菜烤猪肝特点:此菜色泽红绿，味咸鲜，微苦。

第六，苦南瓜汤

材料:苦菜150克，南瓜50克，乌梅10克。

做法:取南瓜50克，去皮，切块，熬汤，水开后放入乌梅10克，煮熟后放入苦菜150克，不用盖。

功效:苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，尤其是糖尿病患者若能坚持服用，对改善症状、降低血糖有很好的辅助作用。

七、麻酱拌苦菜

配料:苦菜400克

辅料:芝麻酱、红辣椒、盐、糖、味精

练习:

1.将苦味蔬菜焯一下备用。将芝麻酱与盐、糖、味精和冷开水混合。

2.将准备好的芝麻酱倒在苦菜上，用红辣椒装饰。

其他吃法:清水漂洗后，翻炒，煮排骨，熬汤，做汤，做野菜盒，野菜卷，炒肉，或加些黄豆粉做小豆腐，蘸面酱，苦菜粥等。

苦菜是一种野菜，不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有防治肿瘤的作用，是一种药食两用的美味食品。热爱健康的人，赶紧试试吧！

如何选择苦菜

性状根短圆锥形，灰棕色，有许多须根。茎是圆的，E部分是平的。表面黄绿色，茎基部略带紫色，具菊苣纵缘，上部有深褐色腺毛；易碎易破，断面中等空。叶互生，枯萎和破碎。展平后，全叶椭圆形，宽披针形，羽状竖琴状，裂片边缘有不规则的短刺齿。有的可以看到茎顶端的花头，有淡黄色的舌状花，有的可以看到果实。轻微的气体和咸味。

苦菜禁忌

苦菜虽然是美味的食物，也是天然的野生营养蔬菜，有很大的药用价值，但不宜单独过量食用。吃多了会伤脾胃，脾胃虚寒者要少吃。