鲤鱼的功效与禁忌 鲤鱼的营养价值

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。

健脾和胃功效；方便水下气体；童茹；有轮胎。主要胃痛；腹泻；水又湿又肿；排尿困难；脚气；黄疸；咳嗽，气逆；胎动不安；妊娠水肿；产后奶的泌乳。

人们在炎热多风的时候应该小心。

适合一般人群。1.适用于肾炎水肿、黄疸性肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气性水肿及咳喘的人群；2.适用于孕期水肿、胎动不稳、产后乳汁不足的妇女。

鲤鱼是人们每天都喜欢吃和熟悉的一种水产品。节假日餐桌上必不可少，意为“年年有余”、“跃过龙门”，增添节日气氛。

鲤鱼是淡水鱼，最长1米，有两对胡须，尾巴略红，原产于亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被认为是鱼的上品，黄淮地区有句话叫“无老鲤鱼不成座”。古人用鲤鱼做字母的代名词，古乐府有句名言“客从远方来，吾留一对鲤鱼...里面有一本尺子书”。直到现在，民间仍然保留着节日给亲朋好友送鲤鱼以示敬意和祝贺的习俗。

鲤鱼的营养价值概述鲤鱼营养价值概述

鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，含有十几种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸含量最丰富，也是主要的美味成分。它还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、烟酸等。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且品质好。人体消化吸收率可达96%，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，钙50毫克，磷204毫克，各种维生素。

鲤鱼的脂肪鲤鱼的脂肪

大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以长寿健康。

鲤鱼的热量鲤鱼的卡路里

每100克鲤鱼的平均热量含量是109大卡，不是很高。鲤鱼作为一种常见的高蛋白低脂肪鱼类，不仅价格便宜，而且富含钾和磷，因此即使在减肥时也可以适量食用。

当我们减肥时，我们消耗的卡路里最好通过锻炼来消耗。每100克鲤鱼，我们可以逛街1小时，游泳6分钟，爬楼梯14分钟，跳绳15分钟，或者慢跑10分钟，这样就可以有效的消耗掉我们消耗的热量。

鲤鱼的功效和作用

鲤鱼的功效概述鲤鱼功效概述

中医认为鲤鱼味甘平，入脾、肾、肺经，无毒。具有健脾健胃、利尿消肿、催乳、清热解毒、止咳的功效。有益于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通。

鲤鱼各部位的功效鲤鱼不同部位的功效

鱼亩

对于那些被刺进肉里，因中风而肿胀疼痛的人，把鲤鱼的眼睛烧成灰烬，吸疮，出汗。

鲤鱼皮

主要用于治疗潜伏性皮疹，也可用于治疗鱼的横喉。六七天不出来的话，鲤鱼的鱼鳞和鱼皮会一起烧成碎屑，要用水带走。如果不出来，应该再拍。

鲤鱼血

治小儿肿痛疮瘘，治面部扭曲，搅拌后敷用。

鲤鱼汤

主要用于治疗小儿肌肉疮，捣敷，治疗痔疮、带虫瘘管。

鲤鱼牙

主要用于治疗石淋。鲤鱼牙烧灰；酒服可以治尿路梗阻。

鲤鱼胆囊

苦、寒、毒，可用于治疗红眼、肿痛、咽喉肿痛。可以做成药丸，也可以和果汁一起服用。

鲤鱼脂肪

治疗儿童癫痫和惊吓。

鲤鱼脑

点眼睛治绿盲。

鲤鱼鳞片

治吐血、鼻出血、崩漏白带、滞腹痛、痔漏。

鲤鱼肉

在三磷酸腺苷的帮助下，鲤鱼肉可以使体内的氨氮和谷氨酸合成无毒的谷氨酰炫，从而减轻肝昏迷的症状，因此具有降低血氨的作用。鲤鱼还能提高身体的抗病能力，可用于慢性汞中毒、铅中毒和苯中毒。具有抗过敏、促进伤口愈合、改善心肌和血管代谢的作用。

鲤鱼的著名展示

“别露”:主咳逆上气、黄疸、止渴:生者有浮肿、足满、下气。

药性上:烧灰，糯米煮粥，治咳嗽。

《草药节选》:保护胎儿。胎动，怀孕身体肿胀，适合喝汤吃。打破空调气块，把浮梁划掉，喂上浓蒜。

滇南本草:治痢疾、水泻，胃寒，煲汤食用。

《大纲》:做饭，水蒸气，小便；可引起出汗、哮喘、咳嗽、泌乳和消肿。

本·冯静·袁:治便血，用白蜡煮。

鲤鱼食疗辅助方

治死人肿，身体和脸都大

一条大鲤鱼，三升酒。煮开，把酒弄干，但要吃。不要用醋、盐或酱油。

控水防病消肿

鲤鱼是最大的。去掉头、尾、骨头，只取肉，用两桶水、一升红豆、鱼肉煮开，取汁二升以上，用生布拧干。把衣服都拿走，如果拿不到，就一分为二。穿上暖和暖和的衣服后，服用后，你就能充分利用它。

控水充满膨胀

一公斤红尾鲤鱼。断，不加水和盐，以生矾五钱，研，入腹。用热腾腾的纸包着，盖着黄土泥，放在炉子里煨，取出来。纸泥被移去煮粥，一天就用完了。

治上气咳嗽，胸痹气喘

一条鲤鱼。切成鲢鱼，和姜醋一起吃，和大蒜一起吃。

治疗黄疸

一条大鲤鱼。用火煮，分几次吃。

治痈肿

鲤鱼烧成灰，醋，敷。

鲤鱼和鱼的全套做法

红烧鲤鱼

准备一条鲤鱼、洋葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。

鲤鱼洗净后，两边用直花刀，用盐、料酒、胡椒粉做成底子味。将盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片放入一碗汁中备用。

烧热炒锅，加入适量的油，将鱼煎至八成热，然后捞出，在原来的锅里留一点油，将煎好的鱼放入炒锅，煮碗汁，加入适量的水。

煮沸后，转中火，直到鱼味道好，然后把鱼放入盘中。汤浓了，沾一点醋，把香油倒在鱼上。在桌上撒上青蒜丝。

糖醋鲤鱼

准备一条鲤鱼，加入适量的洋葱、生姜、大蒜、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉和面粉。

鲤鱼洗净后，沥干水分，在鱼的两面各切一块2.5厘米的切片，用胡椒、酱油和少许盐腌制。

将酱油、糖、醋、料酒、清水与一勺番茄酱混合，制成酸甜汁。

将淀粉和面粉混合成糊状，均匀地涂在腌制的鱼上。

将油加热到70%的热度，提起鱼尾，先用油炸鱼头，然后将油倒在鱼身上，等面糊凝固后再慢慢将鱼放入油锅。

当鱼煎至金黄色时，取出油，放入盘中备用。

在煎锅里留一点油，加入葱花、姜末和蒜末使其变香，然后倒入准备好的汁，加入一点湿淀粉，增稠并倒在鱼上。

辣油鱼片

准备鲤鱼1条，豆芽，郫县豆瓣，淀粉，生姜，干辣椒，芝麻，白芝麻。

切掉鱼头，用刀把鱼的一面切掉，把鱼翻过来，把鱼的另一面切掉，把切好的鱼皮放下，一只手轻轻按鱼，另一只手把鱼肚的骨头和鸡胗切掉。将鱼皮放在砧板上，用左手轻轻按压鱼，用右手倾斜刀片，产生2 mm厚的鱼片。

鱼片加入淀粉，腌制20-30分钟。将鱼骨、鱼头切碎备用。

锅里放少许油，放入豆芽，翻炒至豆芽碎，将豆芽放入事先准备好的容器中。

重启锅，加入郫县豆瓣酱和姜片，小火炒红油，加入鱼头和鱼骨，炒匀。

加入半壶以上清水，大火煮沸，小火煨15分钟，然后捞出鱼骨，放入盛有豆芽的容器中。

将火调至中火，用筷子将鱼片放入锅中，保持中火。鱼片煮熟后，将带汤的鱼片倒入容器中。

重启锅，往锅里倒入更多的油，加入干辣椒和干胡椒，用小火煮沸，把干辣椒和干胡椒和热油倒在鱼片上。鱼片上撒白芝麻。

鲤鱼豆腐

准备1条鲤鱼，1个豆腐，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，小辣椒，盐，白酒，酱油，糖。

将鱼洗净，去除鱼鳞和鱼腥味，在鱼背上画几刀，一寸长。

豆腐切片，油煎至两面呈褐色。

鱼也要煎至两面都变成褐色，然后上菜。

锅里放油，热油，放入葱、蒜、姜、辣椒片，使其变香。

加入盐、白酒、酱油、糖和小米椒，煮沸，加入适量的水。

加入鱼和豆腐，用中火煨至汁干，即可食用。

青葱鲤鱼

准备一条鲤鱼，葱丝，姜片，辣椒，酱油，盐，南酒，糖，醋。

在鱼腮附近两边各剪一个长嘴，去掉和同一条线一样的白肋去除腥味。

把花刀放在鱼的两边，直到骨头。如果需要吃一条鱼两条鱼，那就把鱼头和鱼尾分开剁碎做汤。

盘子里放一点生姜，鱼肚里放一点生姜。煮沸后，在笼子里蒸8分钟。不要匆忙打开盖子。打开盖子前，用废热蒸3至5分钟。然后用微波炉或其他器皿加热酱汁，倒在鱼上。然后将洋葱丝均匀摊开，再加入少许胡萝卜丝作为点缀。

锅里放油，将辣椒放入热油中，将辣椒翻炒去香味，然后将滚烫的热油倒在覆有葱花丝的鱼肉上。

鲤鱼的注意事项

回避鲤鱼

适当的

鲤鱼对孕妇孕期胎动不安、肿胀有很好的治疗作用。按照中医的说法，鲤鱼的各个部位都可以入药。鲤鱼皮可以治疗鱼干；鲤鱼血可以治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可以治疗小儿体疮；鲤鱼对孕妇水肿、胎动不安有特殊疗效。

避免

根据民间经验，鲤鱼是毛发制品，鲤鱼两侧各有一条像细线一样的腱，解剖时要去掉。恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈、疖、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病应避免。

切鱼的小方法

鱼肉质好，纤维短，易断。切鱼时，鱼皮应朝下，刀刃应向内倾斜。最好是沿着鱼骨切割的比较干净；

鱼的皮肤有一层黏液，很滑，不容易割破。切鱼的时候把手泡在盐水里一会儿，就不会滑了。

尝起来像鲤鱼的食物

鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、红豆、狗肉同食，中药不宜与朱砂同食；鲤鱼和泡菜会导致消化道癌症。