粟米图片 粟米
饮食养生汇玉米
白亮素、糯米、小米、小米、硬小米、籼米、小米、冷小米、黄小米、黑麦。
是禾本科谷子的种仁。其储名为陈粟。
小米
一年生草本，高60 ~ 150厘米。秆直立和粗壮。叶片披针形或线状披针形，长约25 ~ 60厘米，宽2 ~ 3厘米，先端长，基部近圆形，下面秃，上面糙；叶鞘无毛，鞘口具柔毛。叶舌长1.5 ~ 5毫米，具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，长约20 ~ 30厘米，直径2 ~ 5厘米，穗轴密被细毛；小穗椭圆形，长约3毫米，基部有1 ~ 3根刚毛。刚毛通常为棕色或浅紫色，鲜绿色，约为小穗的2 ~ 3倍长；第一个椭圆形，长约1/3小穗，3脉；第二颖片为卵圆形，与不育小花的外稃一样长，有5 ~ 7条脉；不育小花的外稃为卵圆形，可育小花的外稃为平凸卵圆形，长2.5 mm，有3条脉，表面有皱纹，边缘卷在外稃周围。谷粒与第一个外稃一样长，蛋形或球形，有粉红色皱纹，成熟后与其他小穗分开。夏秋开花。
在中国北部广泛种植。
这种植物的发芽果实和种子的加工产品也用于医药目的。
栽培植物中的梁与谷子属同一物种。李时珍说:“梁是小米，但头发大的那个年纪大的是梁，头发短的那个比较瘦的是小米。”见“青梁稻”“黄柏稻”“白梁稻”。
去壳种子和去壳种子的干制品脂肪含量分别为1.41、1.68%，总氮含量分别为2.48、2.79%，蛋白氮含量分别为2.41、2.72%，灰分含量分别为3.15、1.85%，淀粉含量分别为63.27、77.58%，还原糖含量分别为2.03、1.98%。也有人说种子含3%的油；该油不皂化物含量为2.39%，固体脂肪酸含量为15.05%，液体脂肪酸含量为70.03%。蛋白质有很多种，如谷蛋白、醇溶蛋白和球蛋白。种子蛋白含有大量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
此外，新鲜植物还含有β-丙氨酸和γ-丁酸，以及少量的β-胡萝卜素和叶黄素。茎中含有瑞香素，这是有毒的。
瑞香素的作用见“瑞香花”。其苷元具有抗菌作用，1: 10000可抑制金黄色葡萄球菌，1: 5000可抑制葡萄球菌和大肠杆菌，1: 2000可抑制铜绿假单胞菌，但对枯草芽孢杆菌无作用。
甜咸，爽。陈粟:苦，寒。
①别露:“味道咸，微寒，无毒。陈小米:味道苦。”
②本草宜颜:“老玉米寒。”
③纲要:“咸淡。”
④本草纲目:“甘咸，微寒。”
⑤《陆川本草》:“甘，平。”
①《本草求是》:“专于肾，亦于脾胃。”
②本草纲目:“从太阴、少阴两经入手。”
益肾清热解毒。治脾胃虚热、恶心呕吐、糖尿病、腹泻。老玉米:止泻解闷。
《别录》:“主养肾气，除脾胃之热，益气。”陈小米:能治胃热，止渴，利小便。"
陶弘景:“玉米老化:做面粉特别无聊。”
③孟梦:“老玉米:止痢。”
《本草纲目》:“玉米粉溶解各种毒物，水搅之；”"我也用热来治疗腹痛和鼻出血，并用水煮开. "
⑤《日用本草》:“和中焦，止痢止渴，利小便。还不如老了。”
⑥滇南本草:“滋阴补肾，健脾胃，温中。治疗恶心，儿童肝虫，或霍乱，腹泻，腹泻和腹泻。”
⑦《纲要》:“煮粥益丹田，补虚开胃。”
内服:汤剂，0.5 ~ 1两；或者煮粥。外用:研末撒上或煮开后敷用。
日用本草:“与杏仁同食，使人吐泻。”
①治疗脾胃气虚，消化不良，呕吐恶心，不能喝汤:半升玉米，杵如粉末，水与丸如五子，煮至熟，少盐，空心汁吞服。
②治口渴口干:用玉米煮饭，利于食用。
治疗儿童红血丝:将玉米磨成粉后涂抹。
④治汤火烧:将玉米炒熟，淋水，清汁，炒至糖稠，勤敷。可以缓解疼痛和疤痕。一边是半生不熟的，磨碎后和酒混合。
①《本草补》:“小米难老。”宜颜“说活着的人很难改变，而成熟的人停滞不前，每隔一段时间就吃昆虫。”所谓补肾的人，也是因为口味咸。"
②《纲目》:“小米味咸淡，寒气渗下，肾谷也。肾病宜食，虚热、口渴、腹泻，肾脏病，小便入渗，故肾邪也泄。”吃脾胃的病很好，因为可以降胃火。”“据罗天义《宝鉴云》记载，粳米粥气薄味淡，阴中之阳也弱，故向下渗透，利小便。韩？《艺通》说:一个人生病不吃药，就教他煮玉米粥，味道独特，十天减一次，下个月痊愈。这就是五谷治病的原理。"
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