四季豆中毒 四季豆的中毒机理是什么
金加洲养生导语：四季豆的中毒机制是什么？相信很多人都想知道这个问题。经多方收集，现将相关资料整理如下，希望能为想了解相关问题的人提供参考。绿豆中毒，常见于食物天然毒素中毒，一年四季均可发生，多见于秋季霜冻前后。四季豆引起的中毒可能与品种、
四季豆的中毒机制是什么？相信很多人都想知道这个问题。经多方收集，现将相关资料整理如下，希望能为想了解相关问题的人提供参考。
绿豆中毒，常见于食物天然毒素中毒，一年四季均可发生，多见于秋季霜冻前后。
四季豆引起的中毒可能与品种、产地、季节和烹饪方法有关。根据中毒的实际调查，烹饪不当是中毒的主要原因，大部分是烹饪不熟造成的。未煮熟的青豆含有皂甙，对消化道黏膜有很强的刺激性；此外，未成熟的青豆可能含有凝集素，具有凝血作用。
未煮熟的青豆引起中毒的潜伏期为10分钟，一般不超过5小时，主要症状为胃肠炎，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。呕吐次数从几次到几十次不等。其他症状包括头晕、头痛、胸闷、冷汗和心悸以及胃部烧灼感。多数患者白细胞升高，体温正常，病程一般为数小时或1-2天。
主要预防措施如下:将青豆焖熟，使其充分煮熟，以破坏其中所含的毒素；如果它们是冷的，应该彻底煮熟，以失去原来的绿色，吃起来没有味道或苦味。
不能用开水冷却，不能把生食和盐混在一起；炒菜不要太贪脆，要加热彻底煮熟。
以上是“四季豆的中毒机制是什么？”本网站内容由编辑为大家整理，希望对大家有所帮助！
免责申明：以上内容属作者个人观点，版权归原作者所有，不代表时珍养生网立场！登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符，请联系我们处理，谢谢合作！
当前文章地址：https://www.youakemao.com/zixun/398922.html感谢你把文章分享给有需要的朋友！
文章评论