海参汤怎么做 虾仁海鲜汤做法

目录导航：

1. 海参汤怎么做
2. 虾仁海鲜汤做法
3. 螃蟹骨头汤的做法
4. 黄鱼骨头汤的做法
5. 火锅里的底汤三鲜汤怎么做，求大神帮忙
6. 胡萝卜和冬瓜炖骨头汤能海鲜姑吗
7. 鱿鱼骨头汤的家常做法
8. 竹荪海参排骨汤的做法
9. 蛤蜊粉丝汤怎么做
10. 广式古色清汤牛杂锅做法

材料

竹荪

排骨

虾米

泡发海参

清水

海鲜粉

做法

1. 食材：竹荪、泡发海参和排骨。

2. 竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水。

3. 排骨焯烫一下。

4. 将食材全部放入煮锅中，一次性加入1500ML清水。

5. 盖锅盖，大火烧开。

6. 揭盖，关火，整锅倒入电压锅中。

7. 通电，将装有食物的内胆放入机器内。

8. 旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。

9. 时间到，功能指示灯熄灭。

10. 浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。

11. 浮子阀落下。

12. 就可以开盖。

13. 放入适量的海鲜粉调味，即可盛出享用。

用料

水发北极海参1只 150克

腔骨 300克

珍菌汤包 75克

姜 少许

葱 少许

枸杞 少许

做法步骤

1、1.准备好食材

2、2.将泡发的海参洗净，切成圈备用（注意保留珍贵的金黄色海参内筋）。

3、3.将腔骨焯烫一遍，再次洗净。

4、4.全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水，姜和料酒，小葱。

5、5.盖上锅盖，大火煮滚，之后改小火慢炖两个小时。（电炖锅需要4个小时）

6、6.出锅时放入适当的胡椒粉和香葱，枸杞，放盐调味即可。

食材清单

排骨 3块 、 海参 3个 、 虫草花 适量 、 盐 少许

步骤

1.排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅

2.放入提前泡发好的海参

3.再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡

4.每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味

5.炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以

6.将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处

7.大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀

8.汤汁特别鲜美，排骨软烂

做法如下

主料：

海鲜适量

虾200g

崇武鱼卷一小条

辅料：

姜丝3片

浓汤宝一小块

做法与步骤：

1. 虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。

2. 崇武鱼卷切片。

3. 锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。

4. 加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。

5. 再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。

所需材料：

- 虾仁 200 克

- 石斑鱼头、骨头 1 个（约 400 克）

- 豆腐 100 克

- 鲍鱼、蟹肉、墨鱼片、海草（任选）少许

- 葱姜蒜适量

- 鸡汤/骨汤 适量

- 盐、胡椒粉、姜汁、香菜、芹菜、生抽、料酒、鸡蛋 适量

- 娃娃菜数朵（洗净备用）

做法：

1. 豆腐切成小块，娃娃菜洗净备用。

2. 石斑鱼头、鱼骨斩成块状，焯水后捞出备用。

3. 炒锅加油，烧热后加入姜蒜葱爆香。

4. 加入鲍鱼、蟹肉、虾仁、墨鱼片等海鲜食材煸炒1-2分钟。

5. 加入石斑鱼头、骨头，煮5-10分钟，直到汤色变为白色。

6. 倒入鸡汤/骨汤，加适量盐、胡椒粉、生抽、姜汁、料酒等调料，煮滚。

7. 把切好的豆腐片放入锅中，煮5分钟至豆腐热透。

8. 把打好的鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅匀。

9. 把洗净的娃娃菜朵放入锅中，焯熟后取出，摆在碗底。

10. 把煮好的汤倒入碗中，撒上香菜丝和芹菜末即可。

主料：虾仁75g，土豆100g、胡萝卜1个、黄瓜半根

辅料：木耳6朵、火腿肠半根、面筋1根、鸡蛋1个、姜1块、葱1段、水淀粉1汤匙，高汤1碗、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、米醋半汤匙、芝麻油2茶匙

1.姜切丝葱切段。

2.黄瓜木耳火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出。鸡蛋打散。

3.土豆擦细丝。洗净沥干。

4.下油锅炸微黄捞出备用。

5.油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜。

6.放入虾仁黄瓜木耳火腿肠面筋，煸炒一下。

7.兑入高汤，热水，煮开。8.勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐，黑胡椒，米醋，芝麻油，放土豆丝。

1、主料

虾仁300克、娃娃菜1棵

2、辅料

粉丝1把

3、调料

食盐4克、葱1段、姜3片、料酒10克、香油1/3汤匙、鸡精1/2茶匙

4、具体步骤

步骤1

食材准备好，粉丝浸泡，至稍微软身

步骤2

娃娃菜摘洗干净，切块，虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

步骤3

锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

步骤4

倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味，再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅

营养功效

清鲜虾仁汤是一道美味海鲜汤，含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B、尼克酸等。

以下是制作虾仁海鲜汤的一个简单做法：

**所需食材：**

- 虾仁：约150克

- 鱼片或其他海鲜：适量

- 蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西兰花等）：适量

- 鸡汤或高汤：约500毫升

- 奶油：适量

- 牛奶或淡奶油：适量

- 面粉：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 香料（如香菜、葱花等）：适量

**步骤：**

1. 准备好虾仁，可以剥去虾壳但保留尾部，去虾线，洗净备用。如果使用其他海鲜，也要清洗干净。

2. 准备蔬菜，如切成小块的胡萝卜、洋葱，西兰花分成小朵备用。

3. 在锅中加热适量的奶油，加入面粉，用中小火炒至面粉发出香味，制成白色浆糊。

4. 慢慢倒入鸡汤或高汤，不断搅拌，直到浆糊溶解在汤中。

5. 加入切好的蔬菜，煮熟至蔬菜稍微变软，但仍然保持色彩鲜艳。

6. 加入虾仁和其他海鲜，煮熟至虾仁变粉红色，其他海鲜变熟。

7. 倒入一些牛奶或淡奶油，让汤变得丰满和奶香。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 最后，撒上一些香料，如香菜或葱花，增添香味和颜色。

10. 熄火，将虾仁海鲜汤盛入碗中，即可享用。

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12、酥香、美味的排骨虾就做好了。

做法

1黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西

2洗干净，放入盘中晾干水分备用

3葱打结，姜片备用

4 锅中倒入适量油放入葱姜爆香

5爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿

6 倒入一点白酒去腥味

7 加入适量的水，一次加够

8中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫

9 炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味

10.撒上葱花盛入碗中就可以慢慢享用了。

黄鱼骨头汤是一道常见的汤菜，味道鲜美，而且搭配粉丝、白米饭等主食都很棒。下面是黄鱼骨头汤的做法：

所需材料：

1. 黄鱼骨头：500克；

2. 水：适量；

3. 姜片：适量；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 红枣：适量；

7. 葱花：适量。

步骤：

1. 黄鱼骨头清洗干净，用刀背将鱼骨头拍打几下；

2. 锅中倒入足够的水，水开后放入清洗干净的鱼骨头、姜片、料酒，开大火烧开后转小火慢炖；

3. 约炖煮30分钟后放入红枣，继续炖煮20分钟左右即可；

4. 最后，加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.炖煮时要以小火慢炖，这样可以让营养充分地溶入到汤里，汤更加浓郁好喝。

2. 红枣可以增加甜味和营养价值，但加入时要切成小块，避免影响口感。

这道黄鱼骨头汤不仅美味鲜香，还具有很高的营养价值。黄鱼骨头富含蛋白质、钙质等微量元素，可以促进身体吸收，对身体健康有很多好处。同时，这道汤还含有丰富的胶原蛋白，可以让皮肤更加光滑润泽。

食材：黄鱼两条，猪骨头一根，姜丝适量、料酒适量、盐适量

步骤1:把黄鱼清洗干净后切成两半备用，猪骨头清洗干净冷水下锅加姜丝、料酒煮开撇开浮沫后清洗干净备用

步骤2:把猪骨头放进砂锅，加姜丝倒入适量清水盖盖大火煮开转中小火继续炖煮一小时

步骤3:起锅，锅热倒入少许油把黄鱼煎至金黄色捞出放入骨头汤煮沸15分钟后加入适量盐调味即可食用

食材用料

鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/7

排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤

步骤2/7

鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉

步骤3/7

放入油锅中，将鱼肉炸至金黄

步骤4/7

将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘

步骤5/7

将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁

步骤6/7

将汤汁倒入到锅中，继续煮

步骤7/7

煮至鱼肉上色后即可出锅

用料

酸菜 1棵

海鲜（花蛤蜊、小黄鱼、白虾） 随意

蘑菇 随意

白萝卜 半个

莴笋 小半根

糖 1勺

生姜 少量

大蒜 3瓣

红辣椒 2个

六月鲜轻盐昆布酱油 适量

做法步骤

1、酸菜海鲜大聚会

2、白萝卜切片放盐腌制15分钟左右

3、蘑菇焯水沥干水分

4、酸菜洗净切大的

5、放入酸菜炒匀，加入一勺红糖炒片刻，放点开水炒一下

6、放入萝卜片炒一会

7、加入排骨汤烧开

8、倒入砂锅烧滚后，加入莴笋和蘑菇继续烧开后

9、放入小黄鱼烧2分钟左右

10、放入花蛤蜊继续烧个一分钟

11、最后倒入白虾，烧至变色即可

12、加入少许六月鲜轻盐昆布酱油增味

13、撒上香菜，酸菜海鲜锅就上桌了

1.把黄鱼骨头切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

2.胡萝卜洗净，去皮、切片，胡萝卜是孩子们喜欢吃的，加点胡萝卜甜会很清甜，荤素搭配营养均衡。

3.热锅，倒油，把鱼头、鱼尾巴，鱼骨头、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

4.把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

5.加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

6.盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。如果胡萝卜切得比较厚的，可以增加熬煮的时间。

7.煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了。

1：食材：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。

2：豆腐轻洗去灰尘，切成小条。

3：平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。

4：锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）

5：再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6：另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。

7：先加入豆腐条。

8：再加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

9：水开后打入蛋花。

10：调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

三鲜汤底料有：鸡胸脯肉50克，鸡蛋清40克，豌豆25克，番茄50克，牛奶15克，料酒10克，盐2克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。

三鲜汤做法：1.用少量淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用，西红柿洗净、去籽、切成小丁；2.锅里放肉汤烧开，加入豌豆、西红柿丁，再次烧开后将锅离火，立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里，拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小；3.待全部拨完后，再将锅移火上烧开，然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里，再放入味精、盐、鸡油，煮开即成。

特点：汤色艳丽，味道鲜美，营养丰富，可使胃口大开。

1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒等。

2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。

3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右。记住不放盐。

4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。

4、把火锅底料放入电火锅中。

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5、加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片等。

6、先开大火，把汤熬开。

再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜。

待完全煮开后，打去浮沫。

7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。

在调料碗中加入火锅中的汤调和一下，就开涮了。

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。

可以的，你可以做成胡萝卜冬瓜排骨汤进行食用。具体做法如下：准备材料：排骨 400克、冬瓜 200克、胡萝卜 200克、葱 2根、盐 6克、黄酒 10毫升、生抽 10毫升、醋 10毫升、香菜 适量。

1、将排骨放清水里反复清洗3至5次，放在镂空的篮子里控水；

2、锅中加水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右；

3、将胡萝卜和冬瓜切成块状，加入锅中继续炖煮30分钟左右；

4、加入盐、黄酒、生抽、醋调味，撒上葱花和香菜即可。

第1步、 准备食材。

第2步、鱿鱼鲞用剪刀剪成块提前浸泡一个晚上 ，清洗干净。

第3步、排骨从冰箱取出解冻 ，清洗干净 沥干水分备用 ， 烧开一锅水 水开后 放入排骨焯水。

第4步、把焯水后的排骨用冷水 冲洗一下

第5步、把鱿鱼鲞与排骨 放入到 高压锅内 ，加适量清水。

第6步、 放入切好的姜片。

第7步、 加入适量的料酒。

第8步、 开大火烧开 ，再转中小火 闷煮15分钟 。

第9步、 关火后加入盐调味出锅 。

准备食材：鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2-3片，盐、鸡精适量，枸杞适量。

（1）鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。

（2）排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。

（3）另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。准备食材：鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2-3片，盐、鸡精适量，枸杞适量。

（4）之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。

（5）最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。

1. 鱿鱼骨头洗干净，冷水下锅。焯水后捞出，沥干水分。

2. 把焯好水的鱿鱼骨头放入砂锅中，加入开水，没过鱿鱼骨头。

3. 开锅后改小火，盖上盖子煮30分钟。

4. 加入泡软的木耳和香菇，继续煮20分钟。

5. 加入鱿鱼头和鱿鱼须，煮5分钟。

6. 最后加入盐和味精，搅拌均匀即可。

这样做出来的鱿鱼骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。

以下是鱿鱼骨头汤的家常做法：

材料：

鱿鱼骨头适量

姜片适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

步骤：

将鱿鱼骨头用清水浸泡，换水几次，去除血水。

将鱿鱼骨头放入锅中，加入姜片和料酒，加水烧开，焯水2分钟，去除腥味和杂质。

将焯好水的鱿鱼骨头捞出，用清水冲洗干净备用。

锅中加水，放入鱿鱼骨头和姜片，大火烧开后转小火，煮至汤色变白。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

煮至汤汁浓稠时，即可出锅享用。

鱿鱼骨头汤是一道美味的海鲜汤，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中要注意焯水去腥味，调味根据个人口味调整，煮至汤汁浓稠即可。

做法

1. 食材：竹荪、泡发海参和排骨。

2. 竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水。

3. 排骨焯烫一下。

4. 将食材全部放入煮锅中，一次性加入1500ML清水。

5. 盖锅盖，大火烧开。

6. 揭盖，关火，整锅倒入电压锅中。

7. 通电，将装有食物的内胆放入机器内。

8. 旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。

9. 时间到，功能指示灯熄灭。

10. 浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。

11. 浮子阀落下。

12. 就可以开盖。

13. 放入适量的海鲜粉调味，即可盛出享用。

竹荪海参排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作竹荪海参排骨汤的基本做法：

所需材料：

- 竹荪：适量

- 海参：适量

- 排骨：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将竹荪、海参和排骨分别处理好。竹荪先用温水泡软后切片，海参先用凉水泡发并清洗干净后备用。排骨放入开水中焯水，捞出备用。

2. 炖汤：取一个大锅，加入足够的清水，将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片和大葱，再加入适量的料酒。大火烧开后转小火炖煮约1-1.5小时，这样排骨的味道更加鲜美。

3. 加入竹荪和海参：炖煮排骨汤的1小时后，将切好的竹荪和清洗干净的海参放入汤中继续炖煮。炖煮20-30分钟，直到竹荪和海参都变得鲜嫩。

4. 调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。煮沸数分钟后即可关火。

5. 上桌：将炖好的竹荪海参排骨汤盛入碗中即可食用。可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

这是一个基本的竹荪海参排骨汤的做法，您可以根据自己的口味调整配料和调料的用量。祝您做出一道美味的汤品！

食材: 排骨 、 竹荪 、 香菜 适量 、 葱 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。

2.姜切片，葱切断。

3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

蛤蜊粉丝汤是一道美味的海鲜汤，制作简单。首先，将蛤蜊浸泡在盐水中，去除沙粒。

然后，将粉丝用温水泡软备用。

接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

再加入蛤蜊翻炒片刻，倒入适量清水煮沸。待蛤蜊打开后，捞出备用。

将煮蛤蜊的汤倒入另一锅中，加入适量鸡精、盐、胡椒粉调味。

最后，将泡软的粉丝放入锅中煮熟，加入蛤蜊，撒上葱花即可。这道汤鲜美可口，粉丝滑嫩，蛤蜊鲜甜，是一道适合夏季的清爽汤品。

蛤蜊粉丝汤是一道美味清爽的汤品，下面是制作蛤蜊粉丝汤的步骤：

所需材料：

1. 蛤蜊：500克

2. 粉丝：50克

3. 青葱：适量

4. 姜片：适量

5. 鸡精：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 将蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗蛤蜊外壳的污垢，然后用清水冲洗干净。去掉坏的蛤蜊，确保蛤蜊新鲜无异味。

2. 将粉丝用清水浸泡10分钟，使其变软备用。

3. 锅中加入适量清水，放入蛤蜊，大火煮沸。

4. 煮沸后，蛤蜊开始打开壳，此时用漏网捞出蛤蜊，放入冷水中漂洗，备用。

5. 把煮蛤蜊的水过滤掉杂质，留下清汤备用。

6. 另起一锅，加入清汤，加入适量的切碎的姜片和葱段，煮沸。

7. 汤沸腾后，加入粉丝，煮熟。

8. 加入蛤蜊和适量的盐和鸡精，再煮一会儿。

9. 最后加入适量的料酒

1.蛤蜊粉丝汤

材料：蛤蜊一斤，绿豆粉丝一小把，黄瓜一根，姜蒜末，盐，香油

做法：蛤蜊洗净煮熟用小勺挖出蛤蜊肉，煮蛤蜊的水滤掉残渣备用。粉丝泡软，黄瓜切丝。锅中放少量油炒香姜蒜末，放入黄瓜丝煸炒两下。倒入煮蛤蜊的水，烧开后放入蛤蜊肉、粉丝煮2分钟，加入适量盐，滴入香油即可出锅。蛤蜊粉丝汤因为用了煮蛤蜊的原汤，所以入口非常鲜香有着浓浓的海鲜味，和黄瓜也搭配的相得益彰。

蛤蜊粉丝汤是一道清爽美味的汤菜，下面是一份简单的蛤蜊粉丝汤的做法：

材料：

- 蛤蜊：适量

- 干贝（可选）：适量

- 干贝汤（或者清汤）：适量

- 西红柿：1个，切块

- 黄豆芽：适量

- 粉丝：适量

- 大葱：适量，切段

- 姜片：适量

- 食盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备蛤蜊，先将蛤蜊用盐水洗净，去除泥沙和杂质。

2. 将蛤蜊放入清水中浸泡1-2小时，使其吐沙。

3. 将泡好的蛤蜊沥干水份备用。

4. 热锅加入适量植物油，加入姜片和葱段炒香。

5. 加入蛤蜊，用大火煸炒一会儿。

6. 加入适量的干贝汤（或者清汤），盖上锅盖慢慢煮开。

7. 汤开后，加入切块的西红柿和黄豆芽，煮开后改为小火继续煮3-5分钟。

8. 将粉丝用温水泡软备用。

9. 加入泡软的粉丝，继续煮1-2分钟，直到粉丝变软熟。

10. 最后加入适量食盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加调料。

11. 汤菜煮好后，撒上葱花点缀即可。

这样一份美味的蛤蜊粉丝汤就制作完成了。汤中的蛤蜊鲜香可口，粉丝细腻滑嫩，是一道营养丰富的汤菜，既适合冬季温暖身体，也适合夏季开胃消暑。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或者海鲜材料，提升口感。

娃娃菜洗净掰成小块，粉丝用温水泡软备用。温水浸泡粉丝可以用耐热玻璃碗，健康又方便。

玻璃碗家用耐热大碗盆透明微波炉烤箱专用烘焙餐具大号和面沙拉碗

砂锅下油烧热，下姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油色，调入食盐和白糖，调入生抽。

翻炒均匀后盛出备用，锅底下洋葱，放上娃娃菜。

铺上粉丝，顶部摆好洗净的蛤蜊，加一碗清水，再均匀淋上刚才炒好的酱料，盖上盖子焖煮5分钟。

1、牛杂材料;牛肠2斤.牛筋2斤、牛百叶2斤.牛肺4斤（十斤比例）

2、香料包材料;八角10克、桂皮10克、香叶5克、茴香3克、草果10克、香果7克、花椒5克十三香粉20克。

3、10斤牛骨斩成小段，加入老姜料酒水开焯水，去腥、然后40斤大火烧开、小火慢熬4个小时。注：汤用完牛骨不用丢弃、下次还可以继续使用，大概可以使用3次。

4、煲牛杂的制作;准备一个不锈钢桶放入过好水的牛杂，放入香料包，然后加入鸡粉60克，加入适量盐，加入大骨浓汤粉20克，海鲜酱20克，柱候酱30克，黄豆酱20克，牛肉膏30克然后加入骨汤，大火烧开小火慢熬1个小时即可、如果用高压锅15分钟左右即可。

5、萝卜削皮对半切开、牛杂熬到6成熟放入、不要盖盖子。

6、起锅后加入香菜香葱即可。

1、主料：牛杂适量。

2、辅料：萝卜适量。

3、配料：姜适量、胡椒粉适量、八角适量、指天椒适量。

4、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。

5、牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角。

6、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。

7、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。

8、牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了

1、原料：

牛骨5斤，牛杂10斤（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺），水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两、拍姜半斤。

2、香料：

甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好。

3、调料：

盐75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，面豉酱150克，白酒50克。

牛杂汤做法。

1、牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2、萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，食时以辣椒酱作佐料。

1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。

3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。

1.把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗。

2.香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3.西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4.牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5.洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

6.阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

7.接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮

8.蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材。

9.最后牛杂清汤火锅就做好了，汤底随时添加，骨头汤或袋装的火锅底料，我家喜欢清汤做火锅，因为不能吃辣，清汤火锅按自己喜好调配蘸料，每个人吃的味道都有所不同；

食材：牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

将牛杂洗净：

1.放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

1、主料：牛肉800克。2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。4、牛肉切薄片，冷冻起来。

5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。

6、往锅里加水，放入海带，加热，等水沸后关火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。

7、往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

1、牛杂洗净，入高压锅半个小时。牛杂不好熟，需要用高压锅。

2、土豆切片，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段备用。

3、土豆焯水，捞出备用。土豆不要太烂。牛杂沥干水分，煮牛杂的汤汁留着，不要倒掉。

4、冷锅倒油，姜蒜，火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。

5、用生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味，可根据自己喜好加入其它佐料。入牛杂汤汁，加盖，小火焖煮，使入味。

6、待汤汁减少适时将半熟的土豆倒入翻炒，起锅前淋少许香油，加香菜即可。