荞麦 甜荞麦和苦荞麦的区别 甜荞麦和苦荞麦哪个好
健康又养生甜荞麦和苦荞麦都属于荞麦。这两种荞麦从名字上来看，味道肯定不一样。那么，除了味道，它们还有什么区别呢？让我们互相了解一下。
甜荞麦和苦荞麦的区别
1.尝
甜荞麦和苦荞的外观非常相似，但这两种食材的口感有明显的区别。甜荞麦吃起来微甜无苦味，而苦荞则是微苦的食物。甜荞麦和苦荞的外观也不同。甜荞麦的颜色多为黄绿色，而苦荞的颜色较深，略黑，呈深黄色。
2.功效
甜荞麦和苦荞在功效上有一定的区别。甜荞麦可以为人体补充多种有益营养。它能使人体吸收大量的碳水化合物和矿物质，通过新陈代谢增强人体素质。然而，它的药用价值相对较低且苦涩。荞麦不仅含有甜荞麦所含的这些营养成分，还含有一些药用成分。人们食用苦荞后，可预防三高，降低高血压和高血脂，可用于辅助治疗人体糖尿病。
甜荞麦和苦荞麦哪个更好
各有各的优点，可以根据自己的需要来选择。
正常情况下，苦荞是一种适合老人、体弱者、妇女和儿童的饮食。苦荞富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用，因此更适合糖尿病患者，尤其是厌食、饮食不良、胃肠积滞、慢性腹泻、黄汗、夏季营养不良的人群。
甜荞茎叶具有降血压、止血的作用，适用于高血压、毛细血管脆性出血、预防中风、视网膜出血、肺出血，有此类疾病的患者可以食用。
如何让荞麦好吃
1.荞麦可以用来做面食。常见的面食是焖饼或面条，最好搭配芝麻酱或羊肉汤吃。
2.荞麦和面粉、大米也可以一起吃。你可以试着吃荞麦蛋糕。荞麦饼是用荞麦和面粉混合而成的食物，荞麦面条和荞麦馒头也是这样做的，味道非常好。
荞麦的功效和作用
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富，还含有丰富的膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有很好的营养保健功能。
2.荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，以及烟酸和芦丁。芦丁能降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，防止脑血管出血。
3.荞麦中含有的烟酸能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。
4.荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞的作用，对降低血清胆固醇也有好处。
5.荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、镇咳、平喘和祛痰作用。所以荞麦也有“消炎食品”的美称，这些成分也有降血糖的作用。
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