荞麦面 荞麦面的功效与作用
靠谱养生荞麦面条是日本三大面条之一，由荞麦粉、水和面团制成。荞麦是粗粮，所以吃荞麦面非常有益！
荞麦面条的营养价值
小麦粉含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，蛋白质中氨基酸组成相对均衡，赖氨酸和苏氨酸含量丰富。荞麦粉含有2%-3%的脂肪，对人体有益的油酸和亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起到降血脂的作用，也是重要激素前列腺素的重要成分。荞麦粉中的维生素D1和B2是普通谷物中罕见的小麦粉的3-20倍。荞麦粉最大的营养特点是在普通食物中很少发现，即同时含有大量的烟酸和芦丁。这两种物质具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的预防和治疗作用，是治疗心血管疾病的良药。荞麦粉还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
荞麦面条的功效与作用
荞麦面条的营养功效大家都知道。如果有胃不好或者胆固醇高的人，是不错的选择。它有保护肝脏的作用，有很好的养血养颜的效果。平时不妨试试。它很有营养。对排毒有好处，还能降血脂。
荞麦蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富，且含有丰富的膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有很好的营养保健作用；经常吃荞麦面条可以补充蛋白质，这也是很好的饮食类型之一，可以促进新陈代谢
荞麦的功效
荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富，而且富含膳食纤维，具有很好的营养保健功能。
荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，以及烟酸和芦丁。芦丁能降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，防止脑血管出血。
荞麦中含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。
荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞作用，对降低血清胆固醇也有好处。
荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、镇咳、平喘和祛痰作用。所以荞麦也有“消炎食品”的美称，这些成分也有降血糖的作用。
如何选择荞麦面
妙招一。选择面粉看颜色:小麦中有微量胡萝卜素，所以面粉应该是乳白色或黄色；加入增白剂后，发生氧化反应，面粉变白或变惨。
妙招二。选择有气味的面粉:不加增白剂的面粉应该有淡淡的麦香和香味，而加了增白剂的面粉会有淡而无味或略带化学的味道。同时，由于面粉是粉状的，它具有很强的吸收香味和水分的能力。如果潮湿后再烘干，会带来一些霉味，最好能闻到一点麦香。
妙招三。选择面粉，用手搓:优质面粉摸起来略涩。混合了滑石粉、石灰粉等物质的面粉摸起来很滑。
此外，提醒消费者在购买面粉时，去一些信誉好的商场，选择一些优质品牌。产品外包装上应标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不能使用过氧化苯钾，所以尽量购买带有绿色食品标识的面粉。
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