雪莉酒 雪莉酒是什么酒 雪莉酒味道
晏大小姐Vivi很多人可能听说过雪利酒，但不知道是什么酒。以下小编介绍雪利酒以及每种不同雪利酒的口感。
雪利酒是什么酒
雪利酒是一种强化酒，英文名叫Sherry，主要产于西班牙，也被莎士比亚比喻为“瓶中的西班牙阳光”。雪利酒的酒精含量一般在15%-22%之间，比普通酒要高。
雪里酒的味道
干雪利酒
1.菲诺:就是前面提到的朵朵雪利酒，酒精度一般在15%。通常是淡淡的柠檬色，带有浓郁的杏仁、干果、香草和开花酵母产生的面团的味道。它的味道有些干燥和芳香。
2.奥罗卢索:前面提到的不花或少花的雪利酒，其酒精含量一般提高到18 ~ 22%。深棕色，有氧化味，如太妃糖、皮革、香料和核桃的香气。非常古老的Oloroso有一种非常明显的香料味道。通常在出售前用PX甜雪利酒增甜。
3.阿蒙提拉多:雪利酒是将朵朵菲诺酒的酒精含量强化到18%以上，杀死开花酵母，然后进行有氧陈酿而成。琥珀色或棕色，通常带有酵母味和氧化味。它的味道介于芬努和奥罗卢索之间。其酒精含量通常为18 ~ 22%。
4.帕罗·科塔多:非常罕见，它是最好的雪利酒之一。它的酝酿非常偶然。盛开的雪利酒突然消失，原因不明，然后这雪利酒自然进入有氧老化。这样形成的雪利酒叫做帕洛·科塔多。它通常被描述为既有阿蒙提拉多的味道，又有奥罗卢索的重量。
5.曼萨尼亚:在圣鲁加尔镇酿造的芬诺雪利酒被称为曼萨尼亚。原因是圣鲁加尔巴拉梅德镇的气候比较凉爽湿润，一年四季都能长出茂密的“花朵”，使得陈年的葡萄酒有着更浓的菲诺风味。
天然甜雪利酒
1.PX甜雪利酒:由PX葡萄酿制而成，颜色为深褐色，酒内残糖很高，常达到500g/L，具有干果、咖啡、甘草等香气。
2.麝香雪利酒:由亚历山大麝香葡萄酿制而成，风格类似PX甜雪利酒，但有干柠檬皮的香气。
混合雪利酒
1.白奶油雪利酒:用浓缩葡萄汁使芬诺雪利酒变甜而得到的雪利酒是白奶油雪利酒。
2.中等甜度雪莉:半甜雪利酒是由阿蒙提拉多雪利酒和天然甜雪利酒混合而成。
3.奶油雪利酒:半甜或甜雪利酒是由奥罗卢索雪利酒和天然甜雪利酒混合而成。
雪莉名字的由来
雪莉，雪莉的名字，是从西班牙赫雷斯音译而来。在西班牙，它通常被称为赫雷斯，这是雪莉三角洲的赫雷斯。雪利酒有严格的规格，在所有雪利酒的瓶颈封口处都可以看到一个标有“jerez-xérès-sherry”的白色小纸条。
1933年，《西班牙酿造法》第34条规定雪利酒为西班牙葡萄酒的专有名称。现在，这一规定得到了欧盟立法的保护，公认只有在雪莉三角洲生产的强化葡萄酒才能被称为雪利酒。
雪利酒的味道
这是一种由葡萄和白兰地制成的酒。此酒醇香清新，曾被莎士比亚比喻为“瓶中西班牙阳光”。
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