银耳汤怎么煮才粘稠 银耳养生锅底焦如何除
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银耳汤怎么煮才粘稠准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖和枸杞，同时放入其中，加入适量的清水，大火烧开，用小火沸腾30分钟。等到半个小时以后，倒入适量的桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟，记住要小火，这样才容易出胶，大火两下就烧干了，小火慢炖才是精髓，要有充分的耐心。
第一步——泡银耳
正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住“充分”二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。
第二步——剪银耳
银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。
然后用厨房剪刀或者用手将银耳给剪碎或撕碎，放在碗中。
这一步也不能少，银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。
第三步——炖银耳
砂锅中加适量清水，大火煮开，把银耳放进锅中，再加冰糖和小苏打，继续大火煮，一直煮十分钟，因为银耳已经充分泡胀了，再通过大火炖煮，银耳很容易大量出胶，而加了小苏打，汤汁会变得更黏稠。
十分钟过后，将提前浸泡的红枣放进锅中，调小火盖盖子，继续炖煮二十分钟。
时间到了，关火焖二十分钟，这样银耳汤就大功告成了，银耳软糯，汤汁黏稠，非常好吃。
1. 准备好材料。
2. 银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵
3.芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。
4.洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。
5.关火前10分钟加入适量冰糖。
6.枸杞入锅关火焖一下即可。
首先，要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。
第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。
第二，煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。
第三，加入足够的水中途别再加了，先用大火煮开，再用小火熬，大约1个小时，当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。
步骤一：首先买银耳，不要买特别黄的，这样的银耳放的时间比较久了，尽量买色泽偏白的，剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。
步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。
步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。
炖银耳的秘诀：
1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。
2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。
3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可
煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气的，我认为最实用的煮银耳方法。
1.食材：荸荠、银耳、冰糖
2.银耳提前泡发，泡发好的因而撕成小朵，摘去老根
3.将泡好的银耳去蒂撕成小朵放入电饭煲中，加适量清水。
4.启动汤粥键炖制。
5.煮银耳的时候马蹄去皮后切小块
6.如果不立刻用 先放在淡盐水中浸泡几分钟防止氧化变黑。
7.汤粥程序进行到一半，放入切好的马蹄和冰糖，盖上盖子继续炖煮。
8.电饭煲汤粥程序结束即可
1.先用温水将银耳泡发（多用点水泡，中途可以换一次水）
2.将结疤去掉，把叶朵用剪刀剪成小碎碎再泡一泡，切记剪碎！！！
3.开始熬银耳，砂锅，一般锅也可以，里面加入水和银耳，烧开后中小火熬一个小时，关火。放置一晚上（切记这个步骤！！！），或者半天，可以去做做其他事儿。
4.第二天一早起来，加入红枣和老红糖继续小火熬两三个小时，枸杞是关火前一小时到半小时都可以加进去。
银耳汤要想粘稠，首先要将银耳处理一下，把银耳泡发一下，然后洗净撕成小朵，要想粘稠，就需要慢慢的炖，先把火开的比较大，待开锅后再把火变小，用小火慢慢的炖，水不要太少，以免巴锅，大约炖煮15分钟后，用筷子挑一下，看看粘稠的程度，出现了粘稠现象以后关火，再闷一会儿，效果更好。
电高压锅煮银耳汤的正确方法要煮出口感黏稠、滑嫩、香甜的银耳汤，有以下几个要点：
银耳要提前泡发，尽量用温水，泡至叶片柔软即可。
银耳不要煮得太久，否则容易煮烂。最佳的口感是银耳有些脆脆的口感。
水要一次性加足，不要中途加水，否则会影响口感。
可以加入适量的冰糖和红枣，增加口感和营养价值。
在煮的过程中可以加入适量的淀粉勾芡，使汤汁更加黏稠、滑嫩。
最后加入适量的枸杞，不仅可以增加营养价值，还可以增加口感和色感。
1.选择新鲜、干净的银耳，洗净后用清水浸泡30分钟至软化，去除泡发后的黑色杂质。
2.准备好其他食材，如枸杞、红枣等，根据个人喜好可适量加入。
3.将泡好的银耳与其他食材一起放入高压锅中，加入适量清水（一般为银耳的2-3倍），不要超过高压锅的最高水位线。
4.将高压锅盖紧，开启火源，等待高压锅的压力达到设定值后，调小火力煮10分钟。
5.熄火后等待自然降压，打开高压锅盖，拌匀即可。
6.根据个人口味可以适量加入冰糖或蜜枣调味，香甜可口。
使用电高压锅煮银耳汤是一种快速、方便的方式。以下是正确的步骤：
1. 准备好所需的食材：银耳、枸杞、冰糖和清水。根据自己的口味，还可以添加红枣、桂圆等其他配料。
2. 将银耳用清水浸泡约30分钟，直至变软，然后将其洗净备用。枸杞和其他配料也需要洗净。
3. 把电高压锅插入电源，并确保所有零件正确安装。确保锅内锅底有足够的水，用以产生蒸气。
4. 将浸泡的银耳放入电高压锅内，添加适量的清水，水位不要超过锅内锅底的2/3。
5. 加入适量的枸杞、冰糖以及其他配料。
6. 关上电高压锅的盖子，确保盖子安装牢固，选择煮汤的模式（通常为汤品或者高压煮）。
7. 调节煮汤时间，通常为20-30分钟。根据你个人的喜好和电高压锅的指示进行设置。
8. 等待电高压锅发出完成的信号，表示汤已经煮制完成。此时需要等待一段时间，直到压力完全释放，然后小心打开锅盖。
9. 将煮好的银耳汤倒入碗中，可根据个人口味再加一些冰糖搅拌均匀。
10. 热腾腾的银耳汤现在可以享用了。
记得在操作电高压锅时要遵循安全规定，并按照具体的设备说明进行操作。
步骤：
1.食材：银耳200克、枸杞5克、冰糖适量。
2.将电高压锅加入适量的清水，将泡软的银耳和枸杞放入电高中，并设置时间，通常为20-30分钟。
3.开始加热，锅水烧开转小火，保持锅内的压力稳定。
4.设定时间到就煮熟了，打开电高压锅，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
5.最后，将煮好的银耳汤倒入碗中。
一、食材及做法：
银耳一棵
冰糖20粒（根据个人口味）
枸杞15颗
红枣10颗
二、做法：
1、银耳、红枣、枸杞清水洗净，然后分别用开水泡发
2、泡好的银耳撕成小块
3、倒入九阳电压力锅，加红枣、冰糖
4、倒入清水，根据自己需要熬制多少而定。
5、选择煲汤功能键，熬制20分钟即可。
材料，水 700g 、 银耳 1朵 、 红枣 3颗 、 枸杞 12颗 、 冰糖 8g 、 核桃 2个
1.银耳冷水泡一小时，银耳切碎，红枣去核切两半。
2.所有东西放入高压锅，加入水。大火烧到气嘴转动，改小火25分钟。
3.凉了以后更稠，冷藏过后味道更好。
先用温水把银耳发开，把莲子泡软，洗净。做好准备之后把食材一起放进电压力锅中，压力锅在煮的时候是不排气不蒸发的，根据你的稀与稠来放水就可以了，然后调到粥或者汤的功能档。（看你是买的什么牌子的压力锅了，有的需要调节压力，有的不需要。如果需要，就搞到中压或者高压都行，总之你想煮的烂一点就调高压，否则就调中压也是可以的）完成之后基本就可以了，最后等压力锅自动泄压之后打开锅盖把冰糖放进去，然后把盖盖上闷一会就可以了
用电压力锅做这个汤是很好的选择，因为它煮的时候长，如果用一般的锅水分很快就蒸发了不少，这样加水煮出来的汤口感就差一些了。
我的铝锅子烧白木耳烧焦了1、西红柿挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。
2、白醋或茶叶在烧焦的锅中倒入半碗白醋（或是一些茶叶），加水煮沸约三四分钟。煮沸后，可以让锅静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱落，最后再简单清洗一下就好了。
3、啤酒+白酒在锅中倒入少许白酒和啤酒与少量清水，按照1：1：0.5的比例混合，盖上锅盖，放置5分钟左右，这时去清洗就很容易刷洗干净。
4、盐将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。
银耳汤怎么做才粘稠煮前将银耳撕得越碎越好，这样出胶快，熬煮的时间也重要，先大火煮开小火再熬1小时，银耳的粘稠度和熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。银耳汤方法如下：
准备材料：银耳 60g、白糖 适量。
1、第一步将银耳浸泡水中，进行泡发。
2、然后用手撕成小朵在水中浸泡。
3、把银耳，清水和白糖放入高压锅。
4、盖上盖，大火煮开小火再熬1小时，时间到后开盖放凉。
5、冷却后即可盛出，这样白糖银耳汤就已经完成了。
挑选一朵干银耳，用冷水泡30分钟左右，发软就可以把银耳的根部去掉，然后把银耳撕成小块，用清水淘洗两次。
开始熬制
准备一个平时炖汤的锅，放入半锅凉水，将泡好的银耳放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬，期间时不时的要用勺子顺着锅底搅动，防止粘锅。大约两小时左右，此时的汤已经有粘稠感了，根据自己的口味放入适量的老冰糖，再熬半小时就差不多了。准备起锅前几分钟，放一些去掉筋膜掰得小块的桔子瓤，大火冲开，然后关火盖上盖子焖十几分钟，一锅浓稠的银耳汤就熬好了。
小提示
干银耳稍微泡一下再清洗更容易把银耳缝隙里面的脏东西去掉。
撕成小块儿是为了让银耳里面的胶质更容易出来，这样熬出来的汤才会更粘稠。
不要为了图省事用焖烧杯。胶质只能在沸腾状态下才能被熬出来，焖烧杯只能保持它的温度达不到沸腾的状态。
不喜欢桔子瓤，也可以在炖的时候就放自己喜欢的食材，像大枣，枸杞，莲子等。
必须要用冰糖，最好是那种大块的老冰糖。
白木耳跟冰糖炖焦了,炖锅用什么能洗掉办法很多,您可以自己挑一个适合的: 一、刷糊锅 1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球） 2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。6、橙子去糊锅底 切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅 问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢？ 操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.银耳的正确食用方法1、银耳枸杞养颜汤
准备银耳两朵，枸杞八九粒，红枣三颗，葡萄干几粒。在制作前需要将银耳进行泡发，放在清水中浸泡一个小时，等到银耳散开即可。将所有的材料清洗过后依次放入砂锅倒入清水，大火炖开以后再转小火，在炖煮的过程中需要用勺子翻动，避免汤汁过粘粘到锅底。一般煮二十分钟即可，关火之后在砂锅中在闷十几分钟即可享用美味的银耳枸杞养颜汤。
2、银耳桂圆养颜汤
准备银耳两朵、适量的桂圆、枸杞、红枣。将泡发好的银耳与其它食材一起放入砂锅中倒入清水，大火开煮，之后转小火，等到汤汁成浆状即可。
3、银耳梨养颜汤
准备银耳、梨、冰糖、红枣、枸杞。先将梨洗干净后去皮切块，在将食材一起放入锅中，倒入清水，先大火后小火，一般十五分钟即可加入冰糖，等到冰糖融化后即可关火。
银耳养颜美容是众所周知的事情，但是想要达到美容的效果需要大家坚持食用，时间长了才能看到银耳给身体带来的好处，如果只是单次或是偶尔食用银耳，那么效果还是比较甚微的。了解到银耳的这些养颜汤的做法后，下面总结了一些吃银耳需要注意的一些事项。
感冒、拉肚子时禁止食用银耳，因为银耳的含糖量较高，比较甜腻，不利嗓子，尤其痰盛。另外血糖高的人避免食用。在食用银耳前需要用清水浸泡，不能直接炖煮，在浸泡时需要用冷水，等到银耳完全泡发之后在加入温水清洗，每次浸泡大概需要三十分钟左右的时间，如果个别部位没有泡发起来可以将它切去，避免食用。
变质的银耳也是不能食用的，像颜色发绿或是有黑点等被视为变质银耳，要及时丢弃。银耳的美容养颜功效很不错的，主要是因为银耳含有较为丰富的银耳多糖，属于一种活性物质，能够增强人的免疫能力，也能起到固本的作用，那么在了解到银耳的这些美容养颜功效后一起做一碗香甜的银耳羹吧。
1. 清水泡发：银耳在使用前需要用清水泡发，将银耳底部的泥土、杂质、叶子等杂质去除。
2. 焯烫：将泡发好的银耳放入锅中清水焯烫，烫至外观呈绿色，而且变软，口感爽滑。
3. 烹制：焯烫好的银耳可以用来凉拌、烧汤、煮粥、煲汤等多种方式，营养丰富且不会影响味道。
食用方法，银耳红枣羹。具体是，银耳100克，红枣50克，冰糖20克。把银耳洗净后，放入锅中加入400毫升的水，然后放入红枣种冰糖，炖2小时即可。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。 银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。
1、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。
3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质
4、银耳一定要炖煮，千万不要隔水蒸。因为炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳莲子汤用炒菜锅煮可以吗使用炒菜锅煮银耳莲子汤可能不是最理想的选择，因为炒菜锅一般比较浅，容量较小，不太适合煮制带有较多水分的汤类食物。而且炒菜锅通常用于翻炒和快炒烹饪，锅底可能会比较容易粘底或糊锅。
如果您没有其他合适的煮汤的炊具，可以使用一个较深的煮汤锅或者压力锅。这种锅具有更大的容量，更适合煮制汤类食物，并且能够更好地控制火力和烹饪时间，确保食物煮熟均匀。
另外，无论使用何种炊具，煮银耳莲子汤时需要注意火候和时间的控制，以确保食材的煮熟和汤的口感。可以根据具体的菜谱或烹饪经验，根据食材的软硬程度和个人口味的喜好，进行调整。
总之，为了煮制银耳莲子汤，推荐使用专门用于煮汤的锅具，这样能够更好地煮出美味的汤品。
可以。
1.银耳放入冷水中，侵泡1~2小时2.红枣、百合、莲子用清水侵泡，备用 3.砂锅中放入适量凉水，银耳撕碎放入锅中，中火煮开 4.将经过侵泡的红枣、百合、莲子倒入砂锅中，中火再次烧开，转小火炖上1小时5.加入适量的枸杞，小火，再炖上一个小时6.加入适量的冰糖，待冰糖融化，银耳羹粘稠即可。这样煮出来的莲子软糯糯的很好吃，喜欢的可以试试看
不可以，在煮银耳莲子汤的时候一般建议可以选择陶瓷锅、砂锅或高压锅，其中陶瓷锅和砂锅是由天然材料制作而成的，性质比较稳定，比较适合于长时间的炖煮，炖出来的食物口感会更加软糯。
如果是比较赶时间的话也可以选择用高压锅来煮银耳莲子汤，这样所需要的时间就比较短了，一般20-30分钟左右就可以了。
可以，1.先把银耳红枣莲子泡一个小时左右；
2.泡好以上步骤，放锅里煮一个小时再放枸杞和老冰糖；
3.在小火煮半个小时就可以了，这样汤色有点微黄就很好吃了
答：可以用，但最好不用炒菜锅，有一些味道。
炒菜的锅统一就是叫炒锅。当然炒锅的类型是非常多的，比较常见的炒锅是有不锈钢炒锅和铁制炒锅，铁制炒锅当中又分为精铁锅和生铁锅，所适用的范围也是不一样的。
答案可以。做法如下，银耳两朵冷水泡发剪去黄根。撕成小块儿，热水焯烫一遍，挤干水分。莲子100g，冷水泡发4~6小时。放入洗干净的炒锅内。煮20分左右再放入银耳。在小火慢煮，煮到莲子软烂再加入适量冰糖，烧煮片刻即可。
使用不锈钢锅最好。
因为银耳莲子汤中含有一定的酸性成分，如果使用铝制锅或者铜制锅，容易发生化学反应，使得汤品变质。
而不锈钢锅没有这个问题，而且还具有导热性好、易清洗等优点，更适合烹饪银耳莲子汤。
可以
炖煮银耳莲子汤此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅,以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效,有的时候可能还会变黑。
银耳不粘稠怎么补救1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶。 2、煮之前银耳一定要把根部剪掉，然后掰成小块。 3、煮的时候注意火候，时间。
以下是补救方法
将银耳放入水中泡2-3小时。
红豆提前一晚泡好，莲子、百合泡3小时，大枣去籽备用。
将枸杞和冰糖准备好备用。
泡好的红豆、莲子、百合用清水洗一下。
将银耳把黄色部分去掉，然后撕成小块。
所有食材放入砂锅中，把水加入到距锅边2厘米处。
大火开锅后转小火。
小火煮时隔几分钟搅拌一下，避免糊锅。30分钟后关火后搅拌一下再盖上盖子闷30分钟。
然后再开大火，锅开后再转小火煮15分钟后关火，搅拌一下盖上盖子闷5分钟。
焖完5分钟后打开，就熬出银耳胶这个效果喽，这样做的银耳汤就很粘稠哦。
注意事项
红豆要提前一晚泡，不然红豆会硬。
小火熬时也要注意搅拌，别糊锅底。
冰糖多一些，味道更好吃。
补救的方法就是延长熬制时间。如果银耳汤不稠那就接着再熬，接着熬不但能蒸发水分而且能让银耳中的胶质充分的溶解，这样就能熬出浓稠的银耳汤了。
1、久煮
银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的，如果煮的时间比较短口感一般，建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿，这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。
2、加淀粉
银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救，这种方法类似于做菜勾芡一样，借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点，使银耳汤变浓稠，不过要注意的是淀粉不宜加太多，以免汤汁过稠影响汤的口感。
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