味精是什么做的 味精的营养价值
大家来养生味精是一种生活中随处可见的调味品，许多家庭的厨房里都有这样的配料。那么，你知道味精的营养价值是什么吗？味精有哪些作用？味精怎么吃？做菜要放多少味精？今天带着这些问题，苹果绿色健康网和大家分享一下。
味精的营养价值
味精的主要营养价值在于，味精中有一种叫做谷氨酸钠的物质，因为你的物质对改善和维持人脑功能有一定的作用。一般来说，我们每天摄入1-2毫克可以满足人体的生理需求。但是一定不能吃太多，那样只会引起身体不适。
味精的功效
1.可以增加菜品的鲜味:对人体来说，让味精本身气死不是很有效，但是可以增加菜品的鲜味，进而促进人的食欲，也会提高人体对食物的消化和洗手；
2.可以缓解神经衰弱:研究表明，味精可以缓解神经衰弱，因为味精中的味精可以治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫、胃酸。
味精怎么吃
味精几乎作为生活中的调味品出现，可以增加食物的味道。如果在汤或蔬菜中加入一点味精，味道会更鲜美，有时味精可以恢复一些蔬菜失去的味道。所以这里要提醒一下，最好不要提前把味精放入猜测中烹饪，要在汤和菜做好之后再放。
烹饪时味精适量
做饭时控制味精很重要。一般我们建议不要超过0.5 mg。然后很多人会问，我怎么知道0.5 mg是多少？因为味精是一粒，煮的时候几乎不超过10粒。
但是如果味精的颗粒比较大，我们可能需要相应的减少味精的用量，这个时候7-8粒可能就够了，具体问题还是需要具体分析。
日常烹饪味精注意事项
1.不建议长时间烹饪:味精在高温下可能会产生有害物质，所以我们基本上都是在菜快出来的时候放味精进去。
2.有些凉菜不建议加味精:味精的保鲜效果需要在80-100℃。如果温度不够，味精的实际作用就很难发挥出来，也可能产生相反的效果。
3.建议有些有醋的菜不要加味精:醋本身是酸性的，味精在酸性环境下很难溶解，会影响味精的风味。
4.一般推荐咸味味精:只要钠离子浓度合适，味精的提神效果可以发挥的更大。如果在甜菜中添加味精，不仅可能达不到提神的目的，还会使菜肴生出一种奇怪的味道。
5.一般肉类食品不建议添加味精:因为肉类食品基本上都含有谷氨酸，如果遇到盐，就会产生谷氨酸钠，导致谷氨酸钠摄入过多，引起身体不适。
味精是由什么制成的
其实味精的主要成分是一种叫谷氨酸钠的物质，据说最早是在海带汤蒸发后留下的棕色晶体中发现的，被日本某研究所发现，然后申请了专利，被引进中国后就叫味精。
味精的主要成分是玉米淀粉、大米、小麦淀粉、红薯淀粉等，都是经过微生物发酵的。
经过净化和提炼，是生活中的好调味品。
味精放多了有什么不好
1、会产生过多的依赖:一旦长期食用过多的味精，就会产生很大的依赖，而如果吃了不含味精的食物，就会觉得没意思，影响其他食物的吸收。
2.会增加体内谷氨酸的含量:研究表明，过量食用味精会增加人体内谷氨酸的含量，严重影响人体对钙、镁的吸收。一旦严重，就会引起头痛、心跳、恶心等症状。
3.婴幼儿过量食用味精，会导致体内的锌转化为谷氨酸锌，从尿液中过量排出，从而导致体内缺锌。一旦出现缺锌，儿童就会出现智力低下、夜盲症、性成熟晚、成人侏儒症。
4.母乳喂养的母亲如果吃味精过多，其中的谷氨酸会通过乳汁间接进入婴儿体内，造成婴儿体内缺锌。
味精对人体有害吗
1.升高血压:研究表明，长期过量食用味精会导致血压升高，尤其是对一些老年人。
2.会影响其他营养物质的吸收:味精吃多了会阻碍钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收。一旦这种情况持续较长时间，就会阻碍人体的生长发育，尤其是婴幼儿。
3.影响视力:研究表明，过量食用味精会不同程度地影响人的视力。一般来说会阻碍视网膜的发育，更严重的是会造成暂时性视力模糊。
宝宝可以吃味精吗
绝对建议宝宝不要吃，因为宝宝身体很脆弱。一旦吃了味精，血液中的锌与味精中含有的谷氨酸钠结合后会从尿液中排出，严重影响宝宝的生长。
还有一个不好的地方是，味精吃多了会造成宝宝味觉障碍，食欲差，所以这里建议不要给宝宝味精。
通过以上介绍，相信大家对这种熟悉的调味品有了更深的了解，也知道了多吃带来的各种危害。千万不要为了一时的味道而牺牲自己的健康。边肖希望这篇文章能帮助大家树立一个正确的吃味精的观念。
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