大葱的功效与作用 大葱的营养价值
金加洲养生大葱在北方很常见，是厨房必备。它们可以作为调味品，大葱的营养价值特别高。主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A、膳食纤维和磷、铁、镁等矿物质。
葱白，属于百合科，是多年生草本葱白的茎叶，上部为青葱叶，下部为白葱白。中国起源于西伯利亚，栽培历史悠久，分布广泛，以山东、河北、河南等省为重要产区。大葱耐寒耐热，适应性强，四季皆可上市。常见的大葱原产于中国，遍布南北。叶圆形，中等空，叶鞘基部为“假茎”。年轻时，叶子和葱花可以吃。
根据葱的长度，分为两种。大葱植株高，白，甜，北方多栽培。大葱是日常厨房必不可少的东西。大葱主要在北方使用。它不仅可以作为调味品，还可以防治疾病，可谓是蔬菜的良药。大葱多用于煎、炸；华南盛产小葱，小葱是一种常见的调味品，也称为小葱，一般用于生食或凉菜。
营养价值
洋葱的主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A(主要含在大葱叶中)、膳食纤维和磷、铁、镁等矿物质。
1.生洋葱和洋葱、大葱一样，含有二烯丙基硫化物。但二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，促进食欲。同时，当与含有较多维生素B1的食物一起摄入时，维生素B1中所含的淀粉和糖会转化为热量，从而提高恢复疲劳的效果。
2.洋葱叶比洋葱白色部分含有更多的维生素A、维生素C和钙。葱白中含有相当量的维生素C，可以放松小血管，促进血液循环，有助于防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。
3.经常吃大葱的人，即使又胖又胖，也不会增加胆固醇，而且身体强壮。葱白含有微量元素硒，能降低胃液中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。
4.葱白含有挥发油和辣椒素，具有刺激性气味，能去除油腻、厚重菜肴中的腥味等异味，产生特殊香气，具有很强的杀菌作用，能刺激消化液的分泌，刺激食欲。挥发性辣椒素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，还能轻微刺激相关腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿的作用。是治疗感冒的中药之一。
5.洋葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。
营养分析
洋葱的主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A(主要含在大葱叶中)、食物纤维和磷、铁、镁等矿物质。
1.生洋葱和洋葱、大葱一样，含有二烯丙基硫化物。但二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，促进食欲。同时，当与含有较多维生素B1的食物一起摄入时，维生素B1中所含的淀粉和糖会转化为热量，从而提高恢复疲劳的效果。
2.洋葱叶比洋葱白色部分含有更多的维生素A、维生素C和钙。葱白中含有相当量的维生素C，可以放松小血管，促进血液循环，有助于防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。
3.经常吃大葱的人，即使又胖又胖，也不会增加胆固醇，而且身体强壮。葱白含有微量元素硒，能降低胃液中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。
4.葱白含有挥发油和辣椒素，具有刺激性气味，能去除油腻、厚重菜肴中的腥味等异味，产生特殊香气，具有很强的杀菌作用，能刺激消化液的分泌，刺激食欲。挥发性辣椒素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，还能轻微刺激相关腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿的作用。是治疗感冒的中药之一。
5.洋葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。
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