蘑菇 新鲜蘑菇怎么做好吃 新鲜蘑菇煮多久可以熟
养元养生大家都吃过鲜蘑菇，但鲜蘑菇一定要作为一道合适的菜来煮，这样可以用合适的吃法让蘑菇更美味。我们来看看下面的吃法。
新鲜蘑菇能煮多久
新鲜的蘑菇很容易烹饪，通常在5分钟左右。它尝起来又软又硬又无味。如果是像蘑菇或杏鲍菇这样有根的蘑菇，时间会长一点。
煮蘑菇需要一些小技巧。比如煮蘑菇一定不要焯水，因为焯水不仅会影响口感，还会造成营养物质的流失。炒香菇的时候不要加水，因为香菇本身含有水分，炒的过程中水分会慢慢释放出来。当水分完全蒸发后，味道可以最大程度的锁住。而且加一点蒜末，味道会更鲜美。
如何让新鲜蘑菇好吃
肉和蘑菇切片的方法
材料:新鲜蘑菇和猪肉
配料:油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、香油。
操作步骤:
1.新鲜蘑菇清洗干净，撕成条状。
2.锅中烧开水，倒入香菇条，焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
3.把猪肉切成薄片，放在一边。
4.在煎锅里放入适量的植物油。油热后，将猪肉片分开翻炒至变色。
5.将香菇放入炒锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调味品，搅拌均匀。
6.取出前，将淀粉汁倒入锅中。等汁差不多收完了，倒点香油就可以拿出来了。
蘑菇炒肉法
准备食材:香菇200克，猪肉200克。
辅料:胡椒粉25克，蛋清30克
调料:淀粉10g、大蒜5g、生姜5g、盐3g、植物油20g、酱油5g
制造过程:
1.猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精和盐腌制；
2.红辣椒丁；
3.将大蒜切成块；
4.将洋葱和生姜切成丝；
5.锅中放油，将油倒入蒜片中，放入葱和姜，放入肉片翻炒，倒入香菇翻炒一会儿；
6.加入盐、肉汤、酱油，盖一会儿；
7.加入红辣椒和鸡精，勾薄条即可食用。
糖醋蘑菇条
食材:香菇500克，番茄酱3勺，糖2勺，水淀粉适量，蚝油1勺
辅料:食用油适量，盐少许，酱油适量
实践
1.用剪刀或尖刀把蘑菇蒂去掉，清洗几次。
2.锅中放清水，加入1茶匙盐，中火煮3分钟。
3.把煮好的蘑菇放入冷水中，拔出来。这时，蘑菇变软了。然后双手合十，把水挤出来。
4.用剪刀或小刀把蘑菇切成条。这时，如果水还很多，可以在烤盘上铺一层纸，放上香菇条，晾干水分。
5.水必须晾干。优点是包面粉时不会脱落；油炸时，不会溅油点；这种炸蘑菇吃起来很脆。
6.锅中放入适量的食用油，将油加热至六成热，然后加入香菇条。为了测试油温，我们可以先放一个进去，蘑菇条周围的小气泡说明油温合适。这时，火变成了中等热度。保持这个温度，加入适量的香菇条，用筷子快速摊开，炒至香菇定型。
7.然后把炒好的香菇条全部放入油锅中再次炒熟。油炸的作用是挤出多余的油，让蘑菇吃起来更脆。煎好后也可以放在厨房纸上再次吸油。
8.接下来，番茄酱很好吃，可以吃了！取3勺番茄酱、1勺蚝油、2勺白糖、适量水和少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中。刚开始不放油，直接翻炒酱汁，稍微粘稠后倒入1勺亮油。这里，我们用的是刚炒好的蘑菇油。刚炒蘑菇的油油温高。当你加入亮油后，增稠的颜色特别漂亮，粘稠，略带透明。
9.加入香菇条，快速翻炒，让每一根香菇条都沾满汤汁。这一步应该很快完成。汤久了容易糊，香菇条的口感不够脆。
10.花上桌后，很多朋友看不出是蘑菇，甚至第一口都吃不下去，只记得酸酸甜甜脆脆的味道。
蘑菇排骨汤
材料:新鲜白蘑菇、排骨、胡椒、茴香、洋葱、姜和大蒜、盐、九韶和胡椒。
实践
1.排骨洗净剁成小块，然后往锅里加入冷水，把排骨放入锅中点燃。水烧开后，去除水面的血沫，保留肋骨备用。
2.白蘑菇用水洗净，用飞水捞出。
3.锅中清水，放入烤好的排骨、洋葱、姜、蒜、胡椒粉，烧开，撇去浮沫，加入绍酒。
4.大火烧开，转小火炖1小时，变成乳白色。
5.最后加入白蘑菇炖20分钟。加入盐和胡椒粉调味，然后就可以做菜了。
用大葱烧蘑菇的做法
炒蘑菇需要蚝油调味。蚝油是调味酱中最大的产品之一。它由牡蛎和蚝油制成，被称为“海底牛奶”，用辅料烹饪、浓缩和精制而成。很简单，学得快！
练习:
1.准备食材，500克白蘑菇/一个大葱/一个小葱/3个蒜瓣/30毫升食用油/2汤匙蚝油/1汤匙酱油/1茶匙玉米淀粉/1茶匙糖/适量盐。大葱洗净切成4CM的小块，小葱洗净切成葱花，蒜瓣去皮切片，香菇洗净切块；
2.锅中加入适量的水烧开，放入香菇煮一分半钟，捞起沥干水分，锅里的油烧热，将锅里的大葱炒至焦黄；
3.将煮好的蘑菇放入锅中翻炒一分钟。加入蚝油、酱油、盐和糖搅拌均匀。加入50毫升纯净水搅拌均匀。然后把汁调浓，拌匀。然后可以从锅里拿出来，撒上葱花。
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