很多人喜欢吃蘑菇，煮蘑菇的方法也很多。蘑菇的食用油营养价值很高，那么如何干燥新鲜的蘑菇呢？你想煮新鲜的蘑菇吗？让我们看看。

如何干燥新鲜蘑菇

1.首先用剪刀把蘑菇柄的黑尾剪掉，尽量不要把柄完全剪掉。蘑菇柄的味道更浓。

2.将细菌折叠整齐地铺在竹筛上。

3.放好，直接把竹筛放在窗外晒干。

4.如果有大太阳，蘑菇2-3天后会完全干燥，如果没有太阳，3-5天后会完全干燥。

5.干蘑菇可以放好，密封保存在保鲜袋里。

你想把新鲜蘑菇焯一下吗

新鲜蘑菇不建议焯水。蘑菇最好不要用开水烫。如果用水焯蘑菇，会损失一些氨基酸。洗干净就行了。此外，由于香菇降血脂的有效成分是水溶性物质，所以要用短水快速清洗。

如何选择蘑菇

1.首先，一些无良商贩为了保鲜，用甲醛浸泡蘑菇。如果蘑菇有难闻的气味，一定不要买。

2.看帽，菇形圆，肉厚，帽擀得好。

3、看大小，既不能太大也不能太小，鸭舌帽要3~6厘米。

4.看细菌褶皱，白色部分规整整齐，表面不粘滑，没有霉斑的是上品。

5、看菌柄，菌柄又短又粗，要求大小均匀，手硬。为了增加重量，一些商人故意不削减津贴。短菌柄对消费者来说更实惠，毕竟他们吃的是菌盖。

6.蘑菇的正常颜色是黄色和棕色。如果颜色是黑色，用手摸的时候又湿又粘，或者用手压的时候破了，菌盖边缘容易脱落，说明蘑菇不新鲜，不能吃，不要买。

炒鲜蘑菇有什么好处

1.经常吃蘑菇可以预防佝偻病。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；

2.经常吃蘑菇可以抑制癌细胞的生长。香菇多糖能增强细胞免疫，抑制癌细胞生长。

3.常吃香菇可以纠正人体酶缺乏。香菇含有六大酶中的40多种酶，可纠正人体酶缺乏；

4.经常吃蘑菇可以降低血脂。蘑菇脂肪中含有的脂肪酸有利于降血脂。