怎么样做凉皮 凉皮是什么做的 凉皮是怎么做的
刘叔健康养生夏天吃饭不能满足人的胃口。这时，凉面赢得了青睐。那么，冷面是用什么做的呢？冷面怎么做？
冷面是用什么做的
凉皮是陕西的地方小吃，所以叫陕西凉皮。陕西凉面可以分为两大类:米粉和小麦面。米粉是最受欢迎的，所以它也被称为米粉。当人们提到冷面时，他们指的是米粉。
凉皮是用面粉中的淀粉做的，用淀粉水通过洗脸分离面粉中的淀粉和面筋来制作凉皮。
如何做凉拌米粉
凉皮凉皮是陕西的特色小吃之一，又称陕西凉皮，味道鲜美。具体方法如下
主料:面粉250克，清粉50克
将材料中的粉末与盐混合，倒入300毫升水，用手朝一个方向用力搅拌，直到面糊中几乎所有的粉末都与水混合，用筛子过滤，取出不能搅拌均匀的粉末。
面糊静置半小时，用150 ml水稀释，搅拌均匀，得到质地细腻厚实如牛奶的面糊。做凉面的面糊就做好了。
热锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量刚好薄就铺锅，倒入面糊后快速摇匀，让面糊均匀的铺在上面。
盖上盖子，等待大约20到30秒，直到面糊形成半透明的面团，并在锅中膨胀。准备一个又大又平的盘子，将面团快速倒在盘子上。注意动作要快，不要把面团倒成团。
在掉落的面团上刷一层薄薄的生油，然后反复和面，倒在彼此的上面。最后，将冷却的面团切成条状。
根据个人口味切一些配菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、欧芹碎。食用时，加入辣子、蒜水、少许糖、盐、老醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上花生泥搅拌均匀。
什么是成芬
澄粉又叫澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种以小麦为原料的无麸质面粉。它可以用来做各种小吃，如虾饺、水果粉、米卷等。它是加工过的面粉。用水冲洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。
原料分类:土豆、淀粉及制品
食物提示:每餐5 ~ 15克
将小麦粉放入面团中，直接用水清洗，直到面团体积不再缩小，剩下的面团是面筋，面粉在水中。让它静置沉淀。当浑浊分离出来后，可以如图所示，慢慢倒出上层的水，将下面的粘稠物质烘干或晒干成为面粉。
澄粉其实就是生淀粉。使用时，可以通过使其糊化和粘稠来制成面团。
用土豆或者红薯做浆，或者用绿豆粉做面，也可以做相应的粉，但是很难得到面筋。
如果不喜欢直接用手洗，可以用纱布把面团包起来，但是要得到面筋就要费很大的劲。
糊化淀粉也可以作为粘合剂，天然环保，附着力强，即在高温高湿环境下容易发霉。
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