烤鸭油 致癌的废弃“烤鸭油”用于烧烤
导语:《半岛晨报》昨日报道称,一些烤鸭小贩从鸭子身上收集油脂,卖给小餐馆,尤其是烧烤店的小贩使用。记者暗访了几家卖烤鸭油的烤鸭店。一位烤鸭的摊主说,烤鸭油含有烤鸭的味道,价格只有2~2.5元/斤。附近的餐馆和烧烤店都在争相抢购,
《半岛晨报》昨日报道称,一些烤鸭小贩从鸭子身上收集油脂,卖给小餐馆,尤其是烧烤店的小贩使用。
记者暗访了几家卖烤鸭油的烤鸭店。一位烤鸭的摊主说,烤鸭油含有烤鸭的味道,价格只有2~2.5元/斤。附近的餐馆和烧烤店都在争相抢购,但供应不足。
记者暗访烧烤店,发现烧烤店购买并使用了这款本该丢弃的烤鸭油。
众所周知,烤肉时,会产生多种多环芳烃。各种多环芳烃都有致癌作用,尤其是“苯并芘”,具有非常明确的致癌作用,可引起胃癌等胃肠道癌症。而且苯并芘有很强的胚胎毒性,可以毒害很多实验动物的胎儿。
因为苯并芘有很好的脂溶性,能溶于油,所以烤鸭油中会含有较多的苯并芘。虽然目前不知道烤鸭油中苯并芘含量的具体数据,但我相信它的含量很大。用这种油做食物,或者再烤食物,都是很可怕的。据说烤鸭油多用于烤蔬菜、烤玉米饼等蔬菜原料。
根据中国《食品生产经营单位废弃食用油脂管理条例》,烤鸭油等废弃油脂不能食用。废油只能出售给废油处理单位和从事废物收购的单位。所以,卖烤鸭油是违法的。
无良商人,加上无知无畏的消费者。你可以理解为什么近二三十年来,城市居民的癌症患病率翻了一番。
烧烤在大连的大街小巷都很受欢迎,尤其是在现在这个季节,大街小巷烟雾缭绕,烧烤生意红火。食客没有意识到危害,吃得津津有味。
烧烤,尤其是明火的街头烧烤,有很多健康隐患,大部分都是致癌的。
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