烤鸭 北京烤鸭怎么加热 烤鸭凉了怎么加热
养生小珊导语：烤鸭通常是新鲜出炉的，吃起来又脆又好吃。但如果是带回家的烤鸭，或者是带出去的烤鸭，就不一定辣了。因此，再次进食时一定要注意加热。那么，烤鸭怎么加热才好吃呢？烤鸭的加热方法1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱
烤鸭通常是新鲜出炉的，吃起来又脆又好吃。但如果是带回家的烤鸭，或者是带出去的烤鸭，就不一定辣了。因此，再次进食时一定要注意加热。那么，烤鸭怎么加热才好吃呢？
烤鸭的加热方法
1、电烤箱加热
将冷烤鸭放入烤箱烤盘，加热至150℃，20分钟后加热至160℃，10分钟后即可食用。它的颜色和味道和原来的烤鸭一样。
2.用火烘烤
用铁丝将凉烤鸭从右臂下缘穿过，从左臂下缘穿出，两头拧在一起，用锥形木棍塞住鸭肛门，然后用开水倒入鸭侧边。当填充到80%时，鸭子可以挂在火上70厘米的距离，火不要太强。每隔3-4分钟，将鸭子体内的开水倒掉，换上清水。这样重复几次，直到皮肤发烫，然后放出水吃。
3.喷油法
把冷烤鸭切成片，放入漏勺中。将炒勺放在火上，倒入250克食用油，当油煮到780%时，将漏勺放在炒勺上方，用手勺将热油慢慢倒在鸭子身上，重复4-5次，等皮热了就可以吃了。
4.爆炒法
将凉好的烤鸭切片，将炒勺放在旺火上，倒入50克食用油，油加热到70%时，加入鸭片，快速翻炒。大约两分钟后，勺子可以拿出来放在盘子里。炒的时间不宜过长，否则皮焦肉老，一点味道都没有。
冷烤鸭的脆皮方法
1.将烤鸭放入电烤箱，低温烘烤5-6分钟，然后高温烘烤4-5分钟。
2.将烤鸭用锡箔纸包好，放入微波炉中2-3分钟。
3.将烤鸭放入蒸锅中，用沸水蒸7-8分钟，彻底加热。用筷子从鸭翅下夹起鸭子，淋上热油，酥脆可口。
烤鸭禁食人群
肥胖、动脉硬化、慢性肠炎要少吃，感冒患者不宜吃。
鸭肉性凉，脾胃阴虚，经常腹泻者不宜用。鸭肉不能和龟肉、甲鱼肉一起吃。
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