大闸蟹怎么保存 生螃蟹怎么保存
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一、如何保存生螃蟹
二、吃螃蟹的好处
三、如何选择螃蟹
如何保存生螃蟹
1.如何保存生螃蟹
1.1.把螃蟹放在冰箱里，挑选生命力旺盛的螃蟹，绑住脚，减少体力消耗，然后放在冰箱的冷冻室里，温度保持在5 -10度，盖上湿毛巾保存。先选择活力不足的食物，活力充足的螃蟹可以继续保存。
辨别的方法是:用手摸螃蟹的眼睛，感觉迟钝的先吃。
1.2.选择一只生命力强的螃蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去，不要堆放；然后加水到蟹身高度的一半，主要是保持水分，不能把蟹都埋了。
因为你不太可能配备增氧设备，如果水太深，螃蟹会因为缺氧而窒息。不用盖桶/盆，每天检查螃蟹，及时吃活力不足的螃蟹，这样保存阳澄湖螃蟹。温度不高的时候，螃蟹可以保存5天以上。
1.3、如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法,把自己的浴缸——做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了。
1.3.如果购买的螃蟹数量太多，三五天吃不完，最好的办法就是把自己的浴缸做成临时池塘，让螃蟹先享受一下。
2.螃蟹不能和柿子搭配
中医古籍中有记载:“柿子、梨不宜与螃蟹同食。”就食物的药性而言，螃蟹和柿子都是凉的。如果一起吃，很容易损害脾胃的健康。尤其是对于一些患有肠胃疾病的人来说，如果两种食物一起吃，危害是非常大的。
而且，螃蟹含有大量的蛋白质，而柿子含有鞣酸。如果它们相遇，就会结合成单宁酸蛋白，难以消化。如果吃得太多，还会导致食物留在肠道内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
3.螃蟹不能和梨相比
吃螃蟹要小心。千万不要和梨一起吃。中医指出，梨味甘，微酸，性寒。陶弘景的《名医》中有记载:“梨性寒利，多食害人，故俗谓之快果。”民间有一种说法，吃梨喝开水会引起腹泻。而且，梨本质上是冷的，螃蟹也是冷的。如果一起吃，会很伤胃。
吃螃蟹的好处
1.抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
蟹肉含有大量的营养物质，其中维生素A和维生素E含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮，软化血管，抗衰老。
2.抗结核病
螃蟹有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
3.预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体的免疫力，还具有预防肿瘤和抗癌的作用。
4.解毒效果
精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，对体内毒素的排泄起到很好的作用。因此，便秘患者可以多吃蟹肉。
5.抗感染和促进伤口愈合
螃蟹含有大量蛋白质，大部分都是优质蛋白质。这些优质蛋白中还含有氨基酸，可以增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，抗感染。手术后或受伤的人可以适量吃螃蟹。
如何挑选螃蟹
1.称重量
好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄更满。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
当然，好螃蟹更重。在相同的尺寸下，较重的意味着更多的肉和更饱满的黄色。具体方法也很简单。以一只大小合适、重量较重的螃蟹为标准，然后按照这个标准选择同等重量的螃蟹。
2.识别活力
生机勃勃的螃蟹新鲜健康。不过需要注意的是，现在市场上很多螃蟹都是捆绑销售的，怕螃蟹活动过度消耗自身体重，失去双腿。在这种情况下，我们只需要轻轻触摸螃蟹的眼睛——精力充沛的螃蟹会迅速躲闪它们凸出的眼睛。
3.看颜色
分两步看颜色:一是蟹壳要绿色，蟹肚要白色，不要黑色；第二，螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，应该是高高翘起的，这证明螃蟹黄色是饱满的。
4、捏软和捏硬
用手挤压螃蟹的腿。如果摸起来很软，说明螃蟹很空没有肉。蟹膏和蟹黄不能吃饱。如果蟹腿很硬，说明它是一只“强壮”的蟹。综合以上三点，绝对可以挑到一只奶油肥满的好螃蟹！
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