清蒸鱼 做清蒸鱼的技巧 清蒸鱼用什么鱼好吃
小雨养生店导语：清蒸鱼是很多人的最爱。清蒸鱼肉质鲜嫩，营养丰富，口感好。那么做清蒸鱼有哪些技巧呢？让我们来看看。蒸鱼的烹饪技巧1.水烧开后，将鱼放入蒸锅，三分钟后捞出，倒出盘中鱼汤，再放入蒸锅继续蒸。这个动作决定了鱼煮熟后不会有腥味，这一点尤为重要。2.蒸鱼之
清蒸鱼是很多人的最爱。清蒸鱼肉质鲜嫩，营养丰富，口感好。那么做清蒸鱼有哪些技巧呢？让我们来看看。
蒸鱼的烹饪技巧
1.水烧开后，将鱼放入蒸锅，三分钟后捞出，倒出盘中鱼汤，再放入蒸锅继续蒸。这个动作决定了鱼煮熟后不会有腥味，这一点尤为重要。
2.蒸鱼之前，先把鱼的头尾弯曲，在鱼的弯曲处放一块姜块。这将确保鱼在蒸熟后呈现出腰部拱起的生动形状，给“形状”加分。
3.蒸活龟甲时，蒸三分钟后倒出汤汁时只加盐、葱丝和七八丝极细的火腿丝，不要用其他任何调味料突出鱼香。
蒸鱼吃什么鱼好吃
清蒸鲈鱼像草鱼，鲤鱼也可以清蒸。这主要是根据每个人的口味，因为每个人喜欢不同的鱼。海里没有鱼骨的鱼有很多种，有一种中华鲟也可以蒸，也是比较好的一道菜，因为中华鲟没有鱼骨，比较适合儿童和老人食用。
如何让蒸鱼好吃
配料:鱼、姜、小葱、盐、胡椒粉、植物油、洋葱和蒸鱼酱油
1.去活鱼内脏，去鱼鳞，洗干净，在鱼身上划几刀。不要切断它们。这是为了方便蒸和品尝；将盐和胡椒粉均匀地涂在鱼上，腌制15分钟。
2.洋葱切丝，生姜切片，将姜片放入鱼肚子里，将一半洋葱铺在盘子上，将鱼放在上面。
3.将鱼放入蒸锅中蒸5分钟，然后取出，倒出盘中的水，再加入1勺蒸鱼蚝油继续蒸3-4分钟；烧热炒锅的同时蒸鱼，加入油，翻炒辣椒，然后去掉辣椒，将油加热到90%的热度。
4.鱼蒸熟后，把剩下的葱花放在鱼身上，淋上热油。
清蒸鲫鱼的营养价值
具有益气健脾、利湿消肿、清热解毒、通络通乳的功效。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤有效。用猪蹄煨鲜鲫鱼，配汤食用，可治产妇缺乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。
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