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老年人宜常吃发酵食物

导语:发酵馒头和面包比蛋糕、面条等无酵食品营养更丰富,因为使用的酵母富含维生素、矿物质和酶。发酵酵母也是一种强抗氧化剂,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬

发酵馒头和面包比蛋糕、面条等无酵食品营养更丰富,因为使用的酵母富含维生素、矿物质和酶。

发酵酵母也是一种强抗氧化剂,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母中的硒、铬等矿物质可以抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力。发酵后,面粉中影响钙、镁、铁等元素吸收的一种酸可以分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。因此,吃发酵面包和馒头有利于消化吸收。所以消化功能弱的人,比如瘦弱的人,小孩,老人,都适合吃这种食物。

小贴士:老年人应该每天吃一到两种发酵食品,尤其是康复期或胃肠功能弱的人,可以保持健康,延年益寿。

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