鱼肉去腥味的方法 只需这一招鱼腥味轻松去 鱼肉去腥味的方法 只需这一招鱼腥味轻松去
养生小珊一种去除鱼腥味的方法
鱼不仅营养丰富，味道鲜美，而且易于消化。它是每个家庭餐桌上受欢迎的家常菜。
但是，一条鱼要变成一条美味的鱼也不是那么容易的~
鱼本身有腥味，现在河水被污染，重金属超标严重，那么如何清洗鱼，不腥，还能安心吃？大家一定要好好看看这篇文章！
警惕！鱼类的三大危害区
大家都看到了吗？好像清理过了，但是第二次清理后还是那么多脏东西。真不敢相信！
三步法彻底去腥；
(以草鱼为例)
？去掉黑膜，去掉骨血
黑膜容易富集一些脂溶性污染物，用手搓干净。而且靠近脊椎的淤血要仔细清理。
？清洁鱼皮外膜
烧开一锅水，将整条草鱼放入水中，一边利用热风，一边快速翻滚，一边用刀轻轻刮皮，就可以去除皮肤的外膜。
？处理鱼腥味
将草鱼从鱼头上取下，在离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾处再划一刀；然后在鱼头的一端找一个白斑，一边拉鱼一边拍鱼。用同样的方法把鱼另一面的腥线取出来。
少吃鱼的这两部分
？鱼胆
鱼胆含有有毒化合物，尤其是草鱼、鲫鱼、鲱鱼和鲤鱼的有毒化合物。误食可引起恶心、呕吐和腹泻。
？鱼头
鱼类生长过程中重金属更容易在鱼头中积累。豆腐炖鱼头和剁椒鱼头偶尔能嗜口，但平时吃的少。
俗话说“冬吃河鱼，夏吃海鲜。”
先来个家常的。
家常鱼
食物材料:
鲫鱼、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、干辣椒、洋葱和水
如何做到:
1.将鱼洗净，在鱼肚子里放几片生姜；
2.火锅加油，放2汤匙盐，将鱼放入油锅煎熟，然后翻面；
3.两面煎好后，关小火，放料酒，放姜片、蒜片、干辣椒、酱油，加水不放鱼；
4.煮沸后，关小火，慢慢炖鱼；
5.25分钟左右，转大火收汁，汤汁一半就够了。
提示:
煎鱼的时候，一面完全煎好，然后翻过来，这样就不容易碎了。
怕鱼皮粘锅可以多放点油。
清蒸鱼清淡营养。
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低音的
食物材料:
鲈鱼、生姜、料酒、洋葱、盐、清蒸鱼酱油
如何做到:
1.鱼洗净，两面切三刀，用少许盐腌20分钟；
2.将洋葱放入蒸鱼盘中，加入鱿鱼，将洋葱和生姜放在鱿鱼的背面，撒上一些料酒；
3.烧开水和蒸汽8分钟，关火5分钟；
4.先将姜丝、葱夹在鱼上，再将葱花撒在鱼上，蒸鱼酱油；
5.另外，煮一勺热油，把热油倒在鱼身上。
提示:
蒸鱼大豆油本身就含有盐，提前腌鱼的时候不要加盐太多。
最后浇在鱼上的油一定是热的！
如果想辣的过瘾，那么麻辣水煮鱼片是最好的选择！
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辣水煮鱼片
食物材料:
鱼片、姜粉、青菜、料酒、酱油、淀粉、生姜、洋葱、大蒜、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、胡椒、糖和油
如何做到:
1.将鱼切成薄片，用淀粉、料酒和姜粉腌制鱼片两小时以上；
2.炒青菜，摊在碗底，锅里放油，爆葱姜蒜片和辣椒；
3.红油炒豆沙，加入开水，加盐、酱油、白糖调味。煮沸后，加入腌制好的鱼片，切开；
4.在另一个锅里，把油加热，把干辣椒炒成红油，倒在香菜和葱花上。
提示:
最好是把鱼片一片一片的放进锅里，然后用抹刀轻轻推开，不然鱼很容易散。
郫县豆瓣酱含盐，汤里的盐要适当减少。
一道清淡可口的豆腐鱼汤，老少皆宜。
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豆腐鱼汤
食物材料:
黑鱼、豆腐、生姜、料酒、米醋、盐、白胡椒、葱
如何做到:
1.鱼洗净切块，豆腐切小块，沸水煮去涩味，捞出沥干。
2.火锅放入油，放入姜片、葱，放入黑鱼，煎至两面微黄变色。
3.加入黄酒、开水和醋，用大火和中火煮沸10分钟左右。
4.加入豆腐，继续煮10分钟左右。
5.最后去掉葱结和姜片，加入盐和胡椒粉，撒上葱花。
提示:
要做乳白色的鱼汤，鱼应该在油中油炸，沸水应该用大火加入锅里。
最后我们提供高能高值骄傲如孔雀鱼，看起来很可笑！想炫耀的时候选这个！
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骄傲如孔雀鱼
食物材料:
鱼(武昌鱼)、姜、料酒、盐、葱、红辣椒和油
如何做到:
1.鱼洗净，一刀切掉鱼头和鱼尾，去掉鱼鳍，红辣椒和葱叶切好备用。
2.从鱼的背部到鱼腹切成对称的鱼片，厚度不超过1cm。
3.将姜丝、葱和料酒加入切好的鱼中，腌制10-15分钟。
4.将姜丝和葱花放入盘中，将鱼片扇起，将鱼头放在中间，将鱼尾放在鱼头下面，以支撑鱼头。
5.烧开水，在锅里蒸5分钟，关火1分钟。倒出多余的蒸汁，倒入适量酱油，将红辣椒圈放在鱼背上，倒入热油。
充分发挥想象力，争气如孔雀鱼。看起来更好吃！
提示:
腌制时间不宜过长，但10-15分钟为宜。
切片切成均匀的厚度，厚度不应超过1cm。刀要切到鱼肚边缘，但不要切掉。
营养上，“四条腿(猪、牛、羊)不如两条腿，两条腿(鸡鸭鹅)不如一条腿，一条腿(蘑菇)不如没有腿。”这条无腿的是一条鱼。难怪这么受欢迎！看完这篇文章，我立马变成了鱼专家！
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