煎饺怎么煎 煎饺怎么煎才酥脆好吃？煎饺怎么做好吃？
养元养生导语：饺子可以蒸熟，煎饺也很好吃。蒸饺软而香，煎饺脆。那么，煎饺怎么才能酥脆好吃呢？煎饺怎么吃才好吃？煎饺怎么煎才酥脆好吃煎饺是在锅里煎的。要好吃，前提是要脆。1.锅里放一点油，用中火煎饺子，大约
饺子可以蒸熟，煎饺也很好吃。蒸饺软而香，煎饺脆。那么，煎饺怎么才能酥脆好吃呢？煎饺怎么吃才好吃？
煎饺怎么煎才酥脆好吃
煎饺是在锅里煎的。要好吃，前提是要脆。
1.锅里放一点油，用中火煎饺子，大约两三分钟。
2.用面粉和水做成面糊，厚度和淀粉糊差不多。倒入锅中，不要有饺子一半深。加水就行了，不过煎饺不会有锅巴。
3.继续用中小火煎饺，盖上盖子。不要数时间，看到没有水的饺子真好。
4.如果觉得饺子粘锅了，不用担心。几分钟后等饺子凉了再铲下去，不会碎。因为这时候饺子的底部已经炸稳了，耐心点就好。
煎饺怎么做好吃
根据我做煎饺n次失败和成功的经验，味道最好的经典面汤，每10克干面粉要加70克清水。按照这个比例，面粉水绝对可以煎成锅底冰花的煎饺。
面粉水太稠不能做出漂亮的冰花，面粉水太稀不能包满整锅饺子，所以面粉和清水的比例一定要控制好。
面粉加水的最佳时间和用量
当炒到煎饺底部已经成型，锅里的水也差不多干的时候，是加入面汤的最佳时间，面汤的量要覆盖锅底。然后继续中低火炒，直到面粉干了。油炸时间8 ~ 10分钟左右，锅底冰花的煎饺即可煮熟。
面粉水快干的时候，锅里会有响声。这时可以打开盖子观察。如果看到面粉水炸成金黄色，就拿出来。
制作技巧
1.要做出漂亮的锅底冰花煎饺，除了适当调整面粉和水，还需要有一个好用的平底无棍煎锅。
2.在加入煎饺之前，一定要在锅底均匀刷一层油，这也是让煎饺锅底均匀酥脆的关键。
补充说明:有些人习惯于用10克干面粉和100克清水的比例混合面粉水。可能是用的面粉质量不一样。你可以尝试几种比例，找到最合适的面粉和水的比例。
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