刺莲 鸡头米多少钱一斤？芡实和鸡头米的区别
小雨养生店鸡头米是睡莲的一种被子植物，又叫多刺莲。采摘成本高，营养价值高，市场价格高，消费者基本都是苏州等地的人。然后，一斤鸡头饭多少钱？芡实和鸡头饭有什么区别？
鸡头米多少钱一斤
鸡头饭贵，不太了解市场的新苏州人问价格，赶紧摇头。鸡头米的主要消费群体是老苏州人。
8月上半月上市，10月上映。中间只会卖60天。中秋节是最好的时候。鸡头饭，一种很贵很讨喜的食物。
现在已经小批量投放市场，凤门街出现了几个剥鸡头的摊位。
今年的价格在110元/公斤左右，比去年便宜10元。
生于清晨，当你还在沉睡的时候，采摘者就准备出发了。从凌晨3点到6点，鸡头饭要3个小时才能生出来。
清晨的蜕变，当你刚从睡梦中醒来，剥肉的熟练手已经开始工作了。声音不大，只有铁钉摩擦芡实壳的声音。
芡实和鸡头米的区别
芡实饭叫鸡头饭、鸡头莲、刺莲等。
一般产于常年有湖水的地区，从广东肇庆到山东微山湖，东北如荷花，叶片较小。莲花是鸡头饭，像一朵尖嘴莲蓬，有鸡头，所以叫鸡头饭。
鸡头米怎么剥壳
芡实的硬壳不可食用，烹饪前一定要去掉。鲜芡实嫩的话可以直接用手指削。不过为了避免伤到手指，最好买一个专用于剥皮的小指套。目前有专门用于芡实去壳的小指套，成本低，方便实用。当你把它们放在手指上时，你可以用一个锋利的末端刮擦外壳。剥壳时，芡实自然脱落。
如果大量种植，芡实脱壳有两种方式:人工脱壳和机器脱壳。
传统的方法是将果实摊在打谷场上，用木杵不断敲打，使其破壳裂开，然后放在篮子里用脚踩，使种子外面的膜自然脱落，使种子裂开，用水冲洗，晒干。
或者把收获的果实堆成一大堆，用草覆盖10天左右，壳和种皮就会因为闷热而腐烂。这时，打开大堆，将种子洗净晾干。晒干后，用火翻炒，然后用滚筒或石磨去掉种皮的硬壳。研磨时要注意抬高研磨中心，避免磨籽。磨碎后，用扇子或簸箕除去壳和杂质，或倒入水中，捞出漂浮的壳，然后捞出种子，晒干，即得芡实。
随着工业时代的到来，传统的人工脱壳方式被抛弃，方便的机器脱壳受到芡实种植者的青睐。芡实剥壳机一般采用旋转剥壳法，可以快速分离壳和肉，不伤芡实肉。它体积小，操作简单，节省大量加工时间，适合家庭加工作业。所以现在很多芡实种植者都配备了剥壳机。
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