青豆的功效与作用 豌豆的功效与作用禁忌
刘叔健康养生豆花，爆炒，
油炸女孩像一朵花，
长眉毛和大眼睛，
会做衣服，会绣花，
阿姨会给你选个好家庭。
豆花，害羞，
递给小手帕，
手帕里有一朵花。
什么花，百合。
豌豆豆花，
他是我唯一爱的人，
这绝不是他的家。
——《豆花》江苏丽水民歌
物种基础来源
豌豆是豆科一年生或多年生草本植物豌豆的种子、嫩荚和嫩苗。又名青豆、小冷豆、小青豆、毕豆、圆胡芦巴豆、圆胡芦巴豆、槐豆、麻豆、雪豆、荷兰豆、冬豆等。，是一种古老的豆类作物。新石器时代，豌豆种植在瑞士的湖泊居民中。中国种植豌豆的传说是张赛在汉代去西域时把豌豆和蚕豆一起引进的。
现在种植的豌豆可以分为两类:粮食用豌豆和蔬菜用豌豆。菜用豌豆分为三类:一类是粗粮豌豆，豆荚不适合食用；另一种是菜豌豆，主要吃豆荚；还有一种豌豆，谷物和蔬菜都有。
粒用豌豆有两个品种:白豌豆和青豌豆。青豌豆色好，味美，粳；白豌豆味淡、糯、熟早、产量高。豆荚和豆子的颜色都很浅。
蔬菜用豌豆也叫荷兰豆。市场上有两种类型:宽荚和窄荚。宽荚种子颜色浅绿色，味道淡，味道差。窄豆荚，如竹叶，豆荚颜色较深，风味较强。
荚粒兼用豌豆和荚粒用豌豆都属于软荚豌豆，荚肉厚，豆粒大，味甘脆，口感好，但不宜油炸过多。
生物成分
据测算，100克食用豌豆含蛋白质20.9克，脂肪0.8克，蛋白质22.2克，脂肪1.0克；碳水化合物57.9克53.8克；膳食纤维7.8g 10.6g；赤霉素a、凝集素、胡萝卜素、维生素b、维生素B2、烟酸、维生素c和钙、磷、铁等微量元素。
行动效力
1.归经
豌豆，扁而甜；属于脾胃大肠经。
2.医学经典
《证本草》:“健脾利湿，生津解毒。”
3.中医辨证
豌豆益脾胃，生津止渴，调和中下气，消除呃逆，止泻止痢。具有食疗作用，有助于脾胃虚弱或不和、呕吐腹泻、胃阴不足、咽干口渴、痈肿肿痛的康复。
4.现代研究
豌豆富含蛋白质，品质高，非常有利于身体发育。具体来说，pea具有以下功能:
稳定血糖水平。豌豆中含有的钙可以促进体内糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能，稳定血糖水平。
预防和改善高血压和动脉粥样硬化。豌豆作为锌含量相对较高的食物，可以增加体内锌镉比，减少镉的积累，预防和改善动脉粥样硬化和高血压。
护肤抗衰老。豌豆含有人体所需的八种必需氨基酸和植物凝集素，能抗皮肤衰老，护肤。
开胃催乳。豌豆能增进食欲，缓解胸闷，消除水肿，止渴，催乳，解毒，增强免疫力。豌豆富含氨基酸和蛋白质，经常食用可以提高身体的抗病能力。
饮食注意和禁忌人群
痛风患者不宜吃太多。
豌豆很好吃，但不宜多吃，否则容易出现腹胀、胀气。
煮豌豆时不要加碱，否则会损害豌豆的营养价值。
传奇故事
首先是豌豆
相传豌豆的来历与天上托塔里李天王的三个儿子有关。结果东海龙王煮了三王子敖冰的龙筋，四海龙王联手将李家告上了天。玉帝大怒，认为李家违反了天道。他命令天兵把李天王全家抓起来，关进监狱，严肃处理。他虽然小，却是个孝子。他自己违法，永远不会给父母和家人带来麻烦。他决心“剁了肉，把骨头还给父亲”，以示英雄应该以英雄的身份做事。将“浑天红菱中国风胸衣”“脚踏热轮”“干坤圈”三宝还给大师，撕下一岁时书生麒麟送给他的昆仑玉珠做的绿白镯子礼物，洒在人间。第二年落在中原的绿白玉珠发芽，伸根，长叶，开花，结出青豌豆和白豌豆。
第二，选一个有豌豆的老婆
从前，有一个王子，他想娶一个真正的公主。
为了找到这样一位公主，他走遍了世界。但无论走到哪里，总会遇到一些阻碍，公主很多，但他分不清他们是不是真的公主。
一天晚上，突然有一场可怕的暴风雨。天空正在停电，打雷，下大雨。有点吓人！这时，有人敲门，老国王命令人开门。站在城外的是一位公主。但是，我的上帝！风雨过后她看起来多丑啊！水顺着她的头发和衣服流下来，流进她的鞋尖，从她的脚后跟流出。她说她是一个真正的公主。
“是的，我们可以马上找到这个。”老王后心想，但她什么也没说。她走进卧室，拿走所有的床上用品，在床上放了一颗豌豆。然后她拿出二十个床垫，压在豌豆上。然后，她在这些垫子上放了二十件羽绒被。公主晚上睡在这些东西上。早上，大家问她昨晚睡得怎么样。
“啊，很难受！”公主说:“我几乎一夜没合上眼睛了！天知道我床上有什么。我睡在一个很硬的东西上，让我全身发青发紫，真的很吓人！”现在每个人都可以看到她是一个真正的公主，因为在这二十张床垫和二十张羽绒被下，她仍然能感觉到一颗豌豆。除了真正的公主，没有人能有这么嫩的皮肤，所以王子选择了她作为他的妻子。因为现在他知道他有了一个真正的公主。因此，这颗豌豆被送到了博物馆。如果没有人把它拿走，人们仍然可以在那里看到它。
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